Luppolata ma dissetante e piacevole, questa birra ad alta fermentazione ha un IBU pari a 37. Odorando e gustando si percepisce un sentore di caramello con un qualcosa di balsamico. Negli Usa si abbina spesso con la carne rossa. In Italia si potrebbe provare ad accompagnarla con il salame di Sant’Olcese o i ravioli al ragù di cinghiale, o magari qualche cibo speziato del Sud.
