Aglio, pinoli, basilico, Grana Padano, Pecorino romano e olio extravergine. Ecco la nostra ricetta del Pesto alla genovese, preparato rigorosamente nel mortaio.
Chi avesse fretta può utilizzare il mixer mettendo tutto (tranne l’olio) nella tazza. Il risultato sarà un po’ diverso perché le lame tagliano il basilico anziché schiacciarlo. E’ importante far frullare gli ingredienti per il tempo minimo necessario, evitando che il pesto si scaldi.
Da genovesi non potevamo iniziare la nostra sezione video con un’altra ricetta. Guardate il filmato e buon appetito!
me gusta 🙂
Bravi, complimenti! Bella l’idea della ricetta video!