Quest’oggi proponiamo una ricetta natalizia veloce ma ugualmente golosa: la frutta ripiena col marzapane.
Ingredienti: 125 g di farina di mandorle (da preferire alle mandorle intere da tritare: durante il procedimento col mixer rilasciano olio e l’impasto risulterebbe troppo appiccicoso), 125 g di zucchero a velo vanigliato, un albume d’uovo, qualche goccia di essenza di mandorla, coloranti alimentari, zucchero a velo. Datteri, albicocche e gherigli di noci come frutta.
Utensili: ciotole per impastare, cucchiai di legno o metallo, contagocce.
Procedimento: unite la farina di mandorle con lo zucchero e mescolate accuratamente; unite l’albume e l’essenza di mandole e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Suddividete in tante parti quanti sono i coloranti che avete deciso di utilizzare; aggiungete qualche goccia di colorante e visto che l’impasto risulterà ammorbidito anche un cucchiaio di zucchero a velo e mescolate bene. Lasciate riposare una mezz’ora e nel frattempo togliete il nocciolo ai datteri. A questo punto formate delle piccole palline con il marzapane e inseritele nella frutta.
Foto; by Erica Repaci
