Dopo aver raccontato qualche aneddoto sulla fragola vi proponiamo una ricetta fresca e golosa: la crostata con fragole.
Ingredienti: pasta frolla, crema pasticcera, gelatina alimentare in fogli, fragole fresche.
Utensili: ciotole per impastare, tortiera, carta da forno, pentolino, pennello.
Procedimento: preparare la pasta frolla secondo la ricetta; stenderla in una tortiera rivestita di carta da forno, bucherellare il fondo, ricoprire con un foglio di carta da forno e uno strato di fagioli secchi e far cuocere a 200°C per 20 minuti. Al termine togliere la carta e i fagioli e far raffreddare. Nel frattempo preparare la crema pasticcera e farla raffreddare. Mettere la base di pasta frolla in un piatto da portata, ricoprire con crema pasticcera e poi con le fragole divise a metà. Sciogliere un foglio di gelatina in poca acqua e spennellare con questa la torta. Mettere in frigo per qualche ora e servire.
Ed ecco anche la ricetta della crema pasticcera
Ingredienti: 250 ml di latte, 3 tuorli, 25 gdi farina, 75 gdi zucchero, vanillina.
Utensili: pentolino, frusta (elettrica o a mano).
Preparazione: fare intiepidire il latte con la vanillina in un pentolino antiaderente (o in acciaio con fondo spesso). Nel frattempo in una ciotola unire i tuorli con lo zucchero lavorandoli con la frusta (anche elettrica) fino ad ottenere una crema spumosa. A questo punto unire un terzo del latte tiepido a filo e poi unire la farina facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungere al latte rimasto il composto così ottenuto poco alla volta sempre mescolando e portare a ebollizione continuando a mescolare. Far proseguire la bollitura a fuoco moderato e mescolando per qualche minuto in modo da far addensare la crema. Far raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina sulla superficie.
Foto: by fugzu, da Flickr
