Curiosando qua e là alla ricerca di prodotti da trasformare in golose ricette ci siamo imbattuti nella farina di carote e abbiamo deciso di farne una torta, semplice e adatta alla prima colazione; vediamo cosa occorre.
Ingredienti: 150 g di farina per dolci, 150 g di farina di carote, 150 g di farina di mandorle, 4 uova, 200g di zucchero, una bustina di lievito per dolci, 60 g di olio di semi, 60 g di latte, zucchero a velo per decorare.
Utensili: frusta elettrica, ciotola per impastare, bilancia, tortiera diametro 26 cm, carta da forno.
Preparazione: in una ciotola unire le uova, lo zucchero, l’olio, il latte e la farina di mandorle e mescolare bene il tutto con la frusta elettrica. A questo punto unire poco alla volta la farina per dolci, quella di carote e il lievito precedentemente mescolati tra loro e continuare a omogenare con la frusta elettrica fino a esaurire la farina ottenendo un composto uniforme e senza grumi. Al termine rivestire la tortiera con la carta da forno, versare l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa. Lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
Versione senza glutine: sostituire la farina per dolci con uguale quantità di farina di riso.
