Questa mattina abbiamo fatto il consueto giro dal fruttivendolo e visto che abbiamo trovato delle belle melanzane tonde violette abbiamo deciso di prepararle in versione marinata. Le potremo poi utilizzare come contorno oppure per farcire un panino; vediamo cosa occorre.
Ingredienti: una melanzana tonde violetta piuttosto grande, olio extra vergine di oliva, aceto rosso, sale, origano, aglio.
Utensili: piastra per grigliare, ciotole (una più piccola per preparare la marinata e una grande per sistemare le melanzane).
Procedimento: Lavare la melanzana, tagliarla a fette di circa mezzo cm di spessore e grigliarla da entrambi i lati. In una ciotolina Preparare la miscela di olio, aceto, sale, aglio e origano. Disporre le melanzane a strati in una ciotola e ricoprite ogni strato con la miscela. Lasciare riposare un paio d’ore e servire.
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