Giugno è il mese delle ciliegie: si sa che una tira l’altra ma questo frutto ha una vita abbastanza breve. Per conservarlo e gustarlo più a lungo vi proponiamo una preparazione classica, ovvero le ciliegie sotto spirito; vediamo cosa occorre
Ingredienti: 1,5 kg di ciliegie, 750 ml di alcol per liquori, 500 ml di acqua, 300 g d zucchero, cannella.
Utensili: vasetti di vetro tipo Bormioli, pentolino
Procedimento: lavare e asciugare le ciliegie; tagliare il gambo lasciandone circa 1 cm. Mettere le ciliegie nei vasetti in modo da lasciare pochi spazi vuoti ma senza schiacciarle. Nel frattempo mettere nel pentolino l’acqua e lo zucchero e farli bollire per qualche minuto, fino a che il liquido non diventa limpido. Lasciar raffreddare, unire l’alcol e quindi versarlo nei vasetti fino a coprire le ciliegie; mettere un pezzetto di cannella in ogni vasetto. Chiudere bene i vasetti e farli riposare per circa tre mesi.
Ricordiamo come sempre di fare attenzione a che sia la frutta che gli utensili siano ben puliti.
