Il periodo di Carnevale è, come detto in precedenza, ricco di preparazioni dolci. Tra queste abbiamo scelto le frittelle di mela, tipiche del Trentino Alto Adige ma ormai diffuse in tutta Italia. Prepararle è davvero semplice: vediamo insieme come fare.
Ingredienti: 4 mele golden, 200 g di farina, 350 ml di latte, 2 uova, 4 cucchiai di zucchero, 1 limone, un pizzico di sale, 1 pizzico di cannella in polvere, 1 cucchiaio di rum, olio per friggere.
Utensili: ciotole, cavatorsoli, padella, carta per fritti.
Procedimento: in una ciotola mettere latte, farina, uova, un cucchiaio di zucchero, la scorza di mezzo limone grattugiata e un pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso. Lasciare riposare coperto per circa un’ora.
Nel frattempo sbucciare le mele, eliminare il torsolo con l’apposito attrezzo, tagliarle a fette e cospargerle con un cucchiaio di zucchero, la restante scorza grattugiata del limone e un cucchiaio di rum e lasciar macerare per mezz’ora.
Al termine scolare le fette di mela e passarle nella pastella in modo da ricoprirle bene. Scaldare abbondante olio in un padella a bordi alti e friggere le fette di mela per circa 5 minuti. Scolarle su carta assorbente, quindi cospargerle con lo zucchero rimasto mescolato alla cannella e servire calde.
