Le patate sono un ingrediente davvero versatile in cucina e possono essere usate per le più svariate preparazioni. In questo caso le abbiamo trasformate in una torta farcita con prosciutto e formaggio, facile e veloce da preparare ma allo stesso tempo molto golosa. Vediamo che cosa occorre.
Ingredienti: 280 g di farina 00, 300 g di patate, 1 uovo, 20 ml di olio di semi, 1 bustina di lievito per torte salate, un pizzico di sale. Per la farcita: 200 g di prosciutto cotto, 100 g di formaggio a fette.
Utensili: pentola, tortiera diametro 26 cm, schiacciapatate, matterello, carta da forno.
Procedimento: lessare le patate in acqua bollente salata, pelarle e passarle allo schiacciapatate. In una ciotola versare la farina, unite le patate, l’uovo, l’olio il sale e il lievito. Amalgamare tutti gli ingredienti dapprima con l’aiuto di una forchetta e quindi proseguire con le mani per ottenere una pasta liscia e compatta.
Dividere l’impasto in due parti (una leggermente maggiore dell’altra) e stendere entrambe con il matterello fino a raggiungere lo spessore di circa 1 cm.
Stendere la parte maggiore in una tortiera rivestita con carta da forno, farcire con il prosciutto e il formaggio e ricoprire con l’altra parte dell’impasto chiudendo poi bene i bordi della torta.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti; servire tiepida.
