Sempre restando in tema di fragole questa volta le abbiamo declinate in versione plumcake, ottimo da gustare a colazione oppure a merenda e veloce da preparare.Vediamo che cosa occorre.
Ingredienti: 250 g di mascarpone, 200 g di farina, 150 g di zucchero, 3 uova, 100 ml di olio di semi, 200 g di fragole, 1 bustina di lievito per dolci.
Utensili: ciotola, fruste elettriche, stampo da plumcake
Preparazione: lavare e asciugare le fragole e tagliarle a cubetti.
In una ciotola unire lo zucchero e le uova e lavorarli con le fruste elettriche. Aggiungere quindi il mascarpone e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto cremoso.
Unire quindi l’olio a filo sempre mescolando e per ultima la farina setacciata e mescolata col lievito. Amalgamare bene per avere un composto omogeneo.
Aggiungere le fragole a cubetti mescolandole all’impasto con un cucchiaio.
Versare il composto nello stampo da plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
