Siamo nel pieno del periodo delle zucchine, che possiamo preparare in tantissimi modi diversi: ripiene, come farcita di una torta, sott’olio e tanto altro. Ma anche i fiori possono essere usati e sono deliziosi sotto forma di frittelle (oltre che veloci da fare); vediamo cosa occorre.
Ingredienti: 12 fiori di zucchina, 100 farina 00, 50 parmigiano grattugiato, un uovo, acqua gassata, sale, olio per friggere.
Utensili: ciotola, tegame, cucchiaio, carta per fritti.
Procedimento: pulire i fiori di zucchina, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine. In una ciotola unire la farina al parmigiano grattugiato, aggiungere l’uovo e un pizzico di sale e amalgamare, quindi unire l’acqua gassata fino ad ottenere una pastella mediamente densa.
Aggiungere i fiori di zucchina e amalgamare bene. Friggere a cucchiaiate in abbondante olio ed eliminare l’eccesso di olio mettendo le frittelle sulla carta per fritti.
In alternativa si possono anche preparare con le zucchine tagliate a rondelle sottili, messe sotto sale per 15 minuti e poi strizzate.
