Voglia di un secondo veloce e gustoso? Noi abbiamo pensato ai peperoni ripieni e per realizzarli abbiamo scelto i Cornelio. Abbiamo provato questa qualità di peperoni di Valfrutta, omaggio di Fruit24. Il Cornelio è un peperone dolce coltivato in Sicilia: si presenta con una forma allungata che ricorda un corno, è di color rosso e giallo con striature a volte più scure, ha polpa soda, dolce e croccante e pochi semi.
Vediamo cosa occorre per preparare la nostra ricetta.
Ingredienti: 4 peperoni Cornelio, 100 g di pangrattato, 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 250 g di prosciutto cotto a dadini, 2 uova, sale, pepe.
Utensili: mixer, ciotola per impastare, teglia da forno.
Procedimento: Lavare i peperoni, tagliarli a metà, eliminare il gambo e i semi; disporli in un piatto e salarli. Mettere nel mixer il prosciutto a cubetti e frullarlo. In una ciotola unire il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prosciutto frullato e mescolare. Aggiungere le uova, regolare di sale e pepe e impastare tutti gli ingredienti per avere un composto omogeneo; riempire le falde di peperone.
Oliare una teglia da forno, deporvi i peperoni con il ripieno verso l’alto e cuocere a 180°C per 50 minuti circa.
Tempo di preparazione: 30 minuti+50 minuti di cottura.
Trovate la nostra ricetta anche su Fruit24.
