Dopo la pausa estiva si torna ad accendere il forno e lo abbiamo fatto per realizzare una torta golosissima a base di mele e gocce di cioccolato. Quello che la rende particolare è il fatto che mele mele vengano cotte prima nel vino moscato che regala un sapore delizioso. Vediamo come realizzarla.
Ingredienti: 800 g di mele, 500 g di farina, 350 g di zucchero, 250 g di burro, 250 ml di latte, 125 g di gocce di cioccolato, 4 uova, 1/2 bicchiere di vino moscato (non spumante), 1 cucchiaino di scorza di limone, una bustina di lievito per dolci.
Utensili: pentola antiaderente, stampo a ciambella da 28 cm, ciotola per impastare, fruste (elettriche o manuali).
Procedimento: sbucciare le mele e tagliarle a fettine non troppo sottili. Cuocere le mele a fuoco moderato in una pentola antiaderente con il vino e due cucchiai di zucchero; spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere uno alla volta i tuorli, quindi il latte, la scorza di limone. Mescolare la farina col lievito e unirla all’impasto. A parte montare gli albumi a neve.
A questo punto unire le mele all’impasto e gli albumi montati a neve. Aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare bene l’impasto.
Versare in uno stampo a ciambella (diametro 28 cm) imburrato e infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 45 minuti.
