Dopo aver parlato dell’albicocca vi proponiamo alcune ricette semplici da realizzare con questo frutto. Iniziamo dalle albicocche secche, ottimo modo di conservarle se avete un albero di questi frutti in giardino e lo spazio a disposizione per l’essiccatura. Potrete poi utilizzarle in vari modi, per esempio ripiene di marzapane a Natale.
Ingredienti: albicocche al giusto grado di maturazione
Utensili: coltello, graticci, garza, canovaccio sottile, sacchetti di tela.
Procedimento: tagliare a metà le albicocche ed eliminare il nocciolo; a questo punto disporle sui graticci e metterle al sole per molti giorni coperte da una garza per evitare che ci si posino fgli insetti; continuare così fino a che non sono del tutto secche. Ogni sera vanno ritirate e coperte col canovaccio per evitare che ci si posino gli insetti. Quando saranno secche riporre nei sacchetti di tela e conservare in luogo fresco e asciutto.
Se dopo aver dato inizio alla procedura si verificassero molte giornate di pioggia consecutive i frutti possono essere messi in forno preriscaldato a circa 150°C e poi spento.
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