erica

Con la bella stagione, complice anche il weekend lungo del 1 maggio, riprendono gli appuntamenti dedicati al cibo: si va dalle sagre a base di fave, salame e focaccette ad eventi quali il Girolio d’Italia (che parte proprio dalla Liguria) e il Mercatino dei Sapori che ci porta a conoscere i prodotti di tutta Italia…a noi...
Continua a leggere

Dal 29 aprile al  1 maggio nell’ambito di “Azzurro, Pesce d’autore”, Andora apre il tour dell’extravergine targato Città dell’Olio  Dieta Mediterranea e Paesaggio olivicolo sono i temi della VII edizione di Girolio d’Italia, il tour dell’extravergine Tutto pronto ad Andora per la prima tappa di Girolio d’Italia, il tour promosso dall’Associazione nazionale Città dell’Olio in...
Continua a leggere

Riprendiamo la nostra rubrica dedicata ai pani tipici liguri e arriviamo in valle Arroscia e precisamente a Gavenola (frazione di Borghetto d’Arroscia), paese che si trova lungo l’itinerario noto per la Cucina Bianca. Qui, fin dai primi anni del XIX secolo, si produce un pane tradizionale sia con farina bianca che integrale. La ricetta del...
Continua a leggere

Sabato 22 e domenica 23 aprile appuntamento con la  45esima edizione della Sagra delle focaccette di Megli,che segue la giornata di anticipo del lunedì di Pasquetta. La festa si svolge in occasione della solennità patronale di Nostra Signora delle Grazie che coincide con la Festività della Santa Spina, nel giorno di Pasquetta e la domenica successiva: in questi giorni la...
Continua a leggere

Tutti noi abbiamo mangiato almeno una volta le camille, le tortine a base di carota e mandorle. A noi sono sempre piaciute molto e quindi abbiamo pensato di rifarle a casa…in versione torta. Vediamo insieme come. Ingredienti: 250 g di carote, 250 g di farina 00, 220 g di zucchero, 120 g di farina...
Continua a leggere

Le torte salate sono una proposta veloce e gustosa adatta a molte occasioni. Quest’oggi ne abbiamo realizzata una con i carciofi in versione quiche (ottima anche per il picnic di Pasquetta). Ingredienti: pasta brisée (va bene quella già pronta per la versione veloce), 6 carciofi, 3 uova, 200 ml di panna, prezzemolo, erbe aromatiche...
Continua a leggere

Siamo ormai in prossimità della Pasqua e abbiamo ormai deciso cosa portare in tavola per questa ricorrenza. In Liguria è tradizione preparare i cavagnetti, ovvero dei piccoli cestini di pasta dolce che racchiudono un uovo sodo, molto spesso colorato. Storicamente era il regalo che si scambiavano i fidanzati la mattina di Pasqua. Vediamo cosa occorre...
Continua a leggere

Il plumcake salato è un piatto veloce da realizzare, sempre gustoso e che si può farcire in mille modi diversi. In questo caso siamo andati sul classico prosciutto e formaggio con aggiunta di olive a dare un tocco di sapore. Ingredienti: 200 g di farina, 3 uova, 150 g di prosciutto a dadini, 100...
Continua a leggere

Come ogni anno il 17 marzo in Irlanda si festeggia San Patrizio, vescovo di origine scozzese che evangelizzò questa isola nel V secolo e morì il 17 marzo 461 (da qui la ricorrenza in tale giorno). La figura di questo santo è legata a diverse leggende: la prima si riferisce al fatto che Patrizio avrebbe cacciato tutti...
Continua a leggere

Le patate sono un ingrediente davvero versatile in cucina e possono essere usate per le più svariate preparazioni. In questo caso le abbiamo trasformate in una torta farcita con prosciutto e formaggio, facile e veloce da preparare ma allo stesso tempo molto golosa. Vediamo che cosa occorre. Ingredienti: 280 g di farina 00, 300 g di...
Continua a leggere