erica


Quando un biscotto incontra il cioccolato: i baci di dama

13 gennaio 2016
baci dama dolci terre novi

  Continua il nostro viaggio in compagnia del Calendario Italiano del Cibo in cui ogni giorno dell’anno è dedicato alla celebrazione di uno dei piatti o prodotti tipici che ne hanno decretato la fama. Quest’oggi tocca ai baci di dama, la cui ambasciatrice è Francesca Maria Battilana. Per l’occasione partecipiamo anche noi con la nostra...
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AIFB Calendario del Cibo: la Befana vien di notte…

6 gennaio 2016
torta dei magi

Buona Epifania a tutti! Quest’anno la buona vecchina ci ha fatto trovare nella calza il Calendario del Cibo Italiano, un  progetto che si propone di diffondere la cultura e la tradizione gastronomica dell’Italia, attraverso l’istituzione di un calendario in cui si celebrano in 366 giornate e 52 settimane nazionali i nostri piatti e i prodotti più tipici, scelti...
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Prepariamo il carbone dolce della Befana

4 gennaio 2016
Befane

La Befana si sta avvicinando e come sempre porta dolci…e non solo. Chi di noi non lo ha ricevuto almeno una volta? Parliamo del carbone nella calza della Befana destinato a chi non si è comportato troppo bene. Ma nel nostro caso si tratta di carbone dolce. Questa preparazione, per il suo ingrediente principale e la sua consistenza...
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Il Calendario del Cibo Italiano

1 gennaio 2016
Banner_Calendario

Buon 2016 a tutti!! Quest’anno prende il via con una bella iniziativa dell’Associazione Italiana Food Blogger: il Calendario del Cibo Italiano, un  progetto che si propone di diffondere la cultura e la tradizione gastronomica dell’Italia, attraverso l’istituzione di un calendario in cui si celebrano in 366 giornate e 52 settimane nazionali i nostri piatti e i prodotti...
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Frutta secca ripiena con pasta di mandorle: come prepararla

28 dicembre 2015
frutta_marzapane

La prima parte delle feste natalizie è passata ma non per questo siete in ritardo per preparare la frutta ripiena col marzapane, una ricetta golosa ma allo stesso tempo semplice e di grande effetto. Qui vi diciamo anche come fare la pasta di mandorle. Naturalmente se la trovate già in negozio fate molto prima. I coloranti non sono...
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Il panettone gastronomico: ricetta e idee per la farcitura

22 dicembre 2015
panettone salato

La parola panettone ci fa pensare subito al dolce tradizionale del Natale ma esiste anche in versione salata, detta panettone gastronomico, da farcire poi a piacere. Di seguito vi diamo le dosi per preparare 4 panettoni piccoli (oppure due grandi), da farcire in maniera differente tra loro.  Se volete avere solo il piacere della farcitura non mancano le proposte...
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La spongata emiliana: tradizioni e ricetta

21 dicembre 2015
Spongata

Continuiamo la nostra rassegna di dolci natalizi e arriviamo in Emilia Romagna a fare la conoscenza della spongata. Il cui nome pare derivi da spongia, cioè spugna, a causa dell’aspetto irregolare della superficie. La base è simile alla pasta brisée con ripieno di marmellata di mele e pere, pinoli, mandorle e frutta candita e quindi ricoperta da un...
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Apparecchiamo la tavola di Natale

18 dicembre 2015
centro_tavola_natale

Mentre pensiamo a cosa preparare per il menù di Natale dobbiamo anche decidere quale aspetto dare alla nostra tavola delle feste. Le soluzioni possono essere davvero tante; noi ve ne suggeriamo alcune. Rosso tradizione. Se avete una tovaglia rossa, magari con qualche decoro in oro, vi suggeriamo di utilizzare piatti bianchi e bicchieri in cristallo; se volete una...
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Il primo piatto del Natale genovese: i natalini in brodo

17 dicembre 2015
I natalini

Sulle tavole genovesi il giorno di Natale è tradizione trovare come primo piatto i natalini in brodo (natalin in to broddo). Questi si possono descrivere come delle lunghissime penne lisce che possiamo trovare in vendita solamente nel periodo di Natale, dato che vengono serviti nella cena della Vigilia o per il pranzo del 25 dicembre....
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Storia e ricetta delle zeppole calabresi

15 dicembre 2015
Le zeppole dolci

Continuiamo la nostra rassegna di piatti natalizi e arriviamo in Calabria a fare conoscenza delle zeppole (zippule) che, secondo tradizione, vengono consumate durante il pranzo della Vigilia e nei giorni seguenti, a volte anche al posto del pane. Queste frittelle sono costituite da un impasto di farina e patate fritto nell’olio (una volta anche nello strutto)....
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