erica

Oggi 13 dicembre un po’ in tutta Italia si festeggia Santa Lucia (quello che un detto popolare definisce “il giorno più corto che ci sia”) con usanze differenti a seconda delle zone. Noi ne abbiamo raccolte alcune e abbiamo scelto la cuccìa siciliana come dolce della giornata. In diverse province dell’Italia settentrionale c’è la tradizione dei regali: i bambini...
Continua a leggere

Oggi parliamo di  un altro dolce tipico del Natale diffuso in tutta Italia: il torrone. La ricetta prevede l’unione di albume d’uovo, miele, zucchero e mandorle o nocciole. Se sulla preparazione c’è accordo altrettanto non si può dire per quanto riguarda l’origine. Ci sono infatti diverse teorie e leggende: una di queste leggende dice che...
Continua a leggere

E dopo il panettone passiamo all’altro protagonista delle tavole natalizie, prediletto da coloro che non amano uvetta e canditi ovvero il pandoro di Verona. La tecnica di lavorazione del pandoro è abbastanza complessa: sono necessari tre impasti, tre lievitazioni e, una volta in forno, servono temperature e tempi ben precisi. Probabilmente è per questo che ci si cimentano soprattutto...
Continua a leggere

Protagonista della giornata di oggi il più famoso tra i dolci natalizi ovvero il panettone. La ricetta è abbastanza complessa e prevede tempi di lievitazione molto lunghi. Due suggerimenti pre facilitare la preparazione: potete usare la macchina del pane oppure un robot da cucina con ciotola impastatrice per ottenere un composto più omogeneo. Ingredienti (dosi per...
Continua a leggere

Dopo aver parlato della tradizione del pandolce genovese quest’oggi passiamo alla ricetta adattata, però, ai nostri giorni. Non usiamo infatti il lievito madre ma quello istantaneo e i tempi di lavorazione sono più brevi rispetto a quelli delle nostre nonne. Ciò nonostante il risultato sarà gustoso e all’altezza di una buona cucina casalinga. Ingredienti: 170 g di...
Continua a leggere

  U Pandùçe, ovvero il pandolce alla genovese è il dolce natalizio più tipico della nostra zona e quest’oggi vogliamo parlare della tradizione legata a questa preparazione. Andando indietro nel tempo possiamo far risalire le sue origini ai tempi degli Egizi e dei Greci. Già allora, infatti, si preparavano dei dolci con cereali, miele e spezie per...
Continua a leggere

Dopo aver parlato del tradizionale tacchino ripieno e della torta di zucca che fanno parte del menù del Ringraziamento non poteva mancare il dolce più celebre: la torta di mele o Apple Pie. Questo dolce nacque in Inghilterra ma oggi è un simbolo della cucina Usa (e chi non ricorda American Pie?). Alcune piccole curiosità:...
Continua a leggere

Giovedì 26 negli Stati Uniti si festeggia, come ogni anno, il Thanksgiving Day. Ma vi siete mai chiesti come venga preparato il tacchino del Ringraziamento?  La ricorrenza risale ai Padri Pellegrini che nel 1620 arrivarono nel Nuovo Mondo e vollero ringraziare Dio per l’abbondanza del raccolto. Nel 1676 la festa divenne ufficiale: in questa giorno si ringraziava per la...
Continua a leggere

Il piatto per eccellenza della Festa del Ringraziamento è sicuramente il tacchino ripieno con le castagne e la salsa di mirtilli.  Ma nel pranzo tradizionale non possono mancare i dolci: il più celebre è la torta di mele o Apple Pie. Questo dolce nacque in Inghilterra ma oggi è un simbolo della cucina Usa (e chi...
Continua a leggere

Fine settimana molto interessante dal punto di vista gastronomico con proposte diverse tra loro ma tutte ugualmente intriganti: a Genova si replica con la zucca a Murta, Imperia ospita la tappa ligure di Olioliva, a La Spezia sbarca la tradizione siciliana. Provincia di Genova A Murta (frazione di Bolzaneto) sabato 14 e domenica 15 secondo fine...
Continua a leggere