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Poco tempo fa abbiamo parlato delle diverse tradizioni gastronomiche dal giorno di San Martino. Una di queste accomuna tutta l’Italia: il pane di San Martino. Questo pane viene preparato mescolando farina di frumento e di castagne: a seconda dei vostri gusti potete aumentare (un po’) la prima e diminuire la seconda: otterrete un pane più alveolato, ma...
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Questa volta partiamo da un noto verso di Giosuè Carducci “La nebbia agli irti colli piovigginando sale…” per parlare del giorno di San Martino e delle sue tradizioni che si rifanno al mondo contadino. La ricorrenza dell’11 novembre nasce come festa di carattere religioso diventando un evento folkloristico unito alla più conosciuta “estate di San Martino”. Si tratta di...
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Anche novembre ci riserva delle belle proposte gastronomiche: dalla zucca di Murta al Cioccolato, senza dimenticare le specialità provenienti un po’ da tutta Italia. Provincia di Genova A Genova, in piazza Matteotti consueto appuntamento con Sapori al Ducale, rassegna enogastronomica delle specialità tradizionali italiane: dolci tipici, bottarga di muggine e pane carasau dalla Sardegna; porchetta, finocchiona e...
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Quest’oggi vogliamo parlare di un dolce tipico del periodo di Ognissanti, o se preferite di Halloween: il pane dei morti. Questo prodotti, con alcune varianti locali, è presente in diverse regioni. Con cioccolato e uvetta in Lombardia, con pepe in Toscana, a forma di mani incrociate in Sicilia. In Campania, fatto con il cioccolato, prende il nome...
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Continuano anche in questo fine settimana gli appuntamenti con le castagnate un po’ in tutta la Liguria ma troveremo anche le birre del Genova Beer Festival, potremo conoscere più da vicino la Provenza e se vogliamo fare un giro nelle vicinanze ci aspetta il tartufo. Provincia di Genova A Chiavari sabato 24 e domenica...
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La castagna continua ad essere la protagonista principale anche in questo fine settimana, ma troveremo anche tanto cioccolato, polenta e la zucca di Rocchetta. Provincia di Genova A Genova, in piazza De Ferrari, da venerdì 16 a domenica 18 appuntamento con gli Artigiani del Cioccolato, manifestazione dedicata alle mille declinazioni del cibo degli dei. I...
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L’autunno è periodo di funghi e tartufi e un modo di gustarli è realizzare un risotto con funghi e tartufo. La base di questa ricetta veloce, sostanziosa e aromatica è quella di tutti i risotti: il soffritto e l’allungamento con il brodo fino alla cottura. Il tocco che vi serve è ‘qualcosa’ al tartufo. Noi...
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Il fine settimana che sta per iniziare ha una protagonista indiscussa: la castagna, che ci viene proposta nei tanti appuntamenti delle provincie liguri e anche nelle vicinanze. Provincia di Genova A Fontanegli domenica 11 a partire dalle 12 appuntamento con la 14esima edizione della Sagra della Castagna; a pranzo viene proposto un menù fisso composto da...
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L’autunno è ancora tempo di riempire i vasetti (e la dispensa) da consumare poi nella stagione fredda e oggi vogliamo proporvi la ricetta di una conserva molto stuzzicante: i peperoncini piccanti ripieni. È una ricetta tipica di Puglia e Calabria e in queste regioni ha ottenuto il riconoscimento di Pat. Ingredienti: 1 kg di peperoncini piccanti tondi piccoli;...
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La fainâ de çeixai, ovvero la farinata, è una delizia genovese ma non solo: viene infatti prodotta in diverse varianti in tutta la Liguria. A Imperia viene arricchita con i cipollotti, a Savona è bianca perché fatta con farina di grano. In Toscana viene chiamata cecìna, nel basso Piemonte e in Sardegna è importata dai...
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