erica

Ritorna anche quest’anno a Murta il tradizionale appuntamento con la 28esima edizione della Mostra della Zucca che si terrà sabato 8 (dalle 10,30 alle 18) e domenica 9 (dalle 9 alle 18) e il fine settimana successivo, ovvero sabato 15 e domenica 16  (dalle 9 alle 18) in occasione delle celebrazioni per la festa di San...
Continua a leggere

Oggi parliamo di un piatto sostanzioso: la polenta concia realizzata con formaggio e burro e che solitamente gustiamo nelle giornate più fredde dell’anno. Ma dove nasce questa specialità ipercalorica? Manco a dirlo, nel Biellese e in Valle d’Aosta, dove è conosciuta anche come polenta grassa. I suoi ingredienti sono quelli tipici della cucina popolare delle montagne italiane: farina di...
Continua a leggere

Il weekend dei Santi che ci aspetta, al di là del freddino che fa, ci porta parecchi eventi interessanti e golosi in Liguria.Per scaldarsi le sagre offrono castagne, ceci e stoccafisso. Ecco la nostra consueta carrellata di eventi in Liguria. Provincia di Genova A Rezzoaglio sabato 1 appuntamento con la quinta edizione della Sagra...
Continua a leggere

La ricorrenza dei defunti (o, se preferite, Halloween) si avvicina. Per questo vi proponiamo la ricetta di un dolce tipico del periodo: il pane dei morti. Con alcune varianti locali è presente in diverse regioni. Con cioccolato e uvetta in Lombardia, con pepe in Toscana, a forma di mani incrociate in Sicilia. In Campania, fatto...
Continua a leggere

Siamo fuori periodo, è vero, ma volevo parlarvi di una preparazione tipica della mia città che pochi conoscono al di fuori di Genova: i quaresimali. In Quaresima ci sono delle restrizioni a tavola (come il non consumare carne al venerdì); nonostante ciò è tradizione preparare dei dolcetti detti appunto quaresimali. Hanno forma rotonda e vengono...
Continua a leggere

Tra meno di due settimane a Torino si terrà il Salone del Gusto – Terra Madre. Mentre aspetto con l’acquolina in bocca mi chiedo: cosa ci vorrei trovare? Lo scrivo rispondendo alla domanda dell’AIFB – Associazione Italiana Food Blogger in collaborazione con Gente del Fud – Pasta Garofalo. La scelta è stata davvero difficile...
Continua a leggere

La farinata (fainâ de çeixai in genovese) è una delizia genovese ma non solo: viene infatti prodotta in diverse varianti in tutta la Liguria. A Imperia viene arricchita con i cipollotti, a Savona è bianca perché fatta con farina di grano. In Toscana viene chiamata cecìna, nel basso Piemonte e in Sardegna è importata dai genovesi...
Continua a leggere

Oggi è il 13 ottobre e magari proprio oggi siamo stati in 13 a tavola. Ma perché il 13 è così malvisto, al punto che si parla di una vera e propria triscaidecafobia? Perché sui vecchi ascensori e sui campanelli un po’ vecchi leggiamo ancora 12, 12a, 14?  Le radici storiche ci sono: nel 1307 quando Filippo il Bello fece arrestare i cavalieri Templari,...
Continua a leggere

Le forti piogge e i conseguenti allagamenti che hanno colpito luttuosamente la nostra città nelle ultime ore non aiutano a uscire ed è possibile che alcuni degli eventi subiscano modifiche o cancellazionii. Riportiamo la nostra consueta carrellata enogastronomica per il fine settimana in Liguria, ma suggeriamo di dare un’ occhiata al meteo. Provincia di...
Continua a leggere

Giornata decisamente autunnale oggi e quindi abbiamo sentito il desiderio di preparazioni genuine e sostanziose che affondano le loro radici nelle cucine tradizionali di montagna. Parleremo quindi del piatto-simbolo della Valtellina: i pizzoccheri. Il nome del piatto e i suoi ingredienti rimandano al tardo Medioevo. A quei tempi il grano saraceno era più usato di...
Continua a leggere