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Provincia di Genova A Busalla sabato 22 e domenica 23 a partire dalle 9 appuntamento con Viaggio nei Sapori del Gorgonzola durante il quale potremo conoscere meglio questo formaggio, acquistarlo dai produttori e gustarlo: sabato e domenica dalle 12 alle 14 degustazione di riso  e polenta al gorgonzola. A Genova, presso il ristorante Ombre...
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Dopo la pausa ritorna la nostra rassegna degli appuntamenti golosi in Liguria e fuoriporta. Vediamo cosa c’è di intreressante in questo fine settimana. Provincia di Genova A Savignone, presso l’Azienda Agricola Autra, domenica 16 appuntamento con Assaggi di Biodiversità – Il Laboratorio del Formaggio dove potremo conoscere gli animali della fattoria e partecipare alle...
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Quest’oggi facciamo conoscenza con un altro dolce ligure: i cobeletti (o gobeletti, cappelletti, cappellettü). Stiamo parlando di piccoli dolci di pastafrolla, a forma di cappelletto e ripieni di marmellata (tradizionalmente di cotogne, oggi anche di albicocca e pesca). La loro origine viene rivendicata dalla città di Rapallo, come affermato dai titolari della storica pasticceria...
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Quando vien la Candelora dell’inverno siamo fora; ma se piove o tira il vento de l’inverno semo dentro . Il 2 febbraio la Chiesa Cattolica celebra la presentazione di Gesù al Tempio popolarmente chiamata festa della Candelora, perché in questo giorno si benedicono le candele. Ma questa giornata è anche una festa golosa soprattutto in...
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Il 3 febbraio ricorre San Biagio. Questo vescovo e martire del IV secolo fu uno dei pochi che morirono dopo il 313, anno della concessione della libertà di culto ai cristiani da parte dell’imperatore Costantino. Tradizionalmente è considerato  protettore della gola, e ci sono diverse usanze gastronomiche legate alla sua ricorrenza. La più conosciuta...
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Riprendiamo la nostra rubrica sui pani tipici regionali e torniamo in Liguria per parlare del pane di patate di Pignone. Questo comune in provincia di La Spezia è conosciuto per la produzione delle patate che venivano e tuttora sono utilizzate in diversi piatti tipici quali la torta di patate, il pane di patate, la...
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Chi di noi non lo ha mai ricevuto? Parliamo del carbone nella calza della Befana destinato ai ragazzi un po’ cattivelli. Ma non troppo, perché di carbone dolce, in fondo, si tratta. Questa preparazione, per il suo ingrediente principale e la sua consistenza dura viene chiamata anche zucchero roccia. Oggi in pasticceria si trova...
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Ed eccoci arrivati anche quest’anno alla fine del periodo natalizio con tutti i suoi piatti tipici. Per chiudere in dolcezza vi presentiamo la ricetta della torta dei Magi che è presente, con piccole variazioni, sia in alcune zone d’Italia che in diversi paesi europei. All’interno del dolce è tradizione mettere una moneta o una fava e...
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Con l’Epifania che come vuole la tradizione popolare tutte le feste si porta via siamo arrivati alla fine del periodo natalizio. È una festa molto antica, celebrata in epoca romana. Anch’essa una festa del solstizio: ad esempio si bruciava un pezzo di legno che simboleggiava Madre Natura per esorcizzare le privazioni del passato; un...
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(per la ricetta di cotechino e lenticchie clicca qui) Oggi in Occidente l’anno inizia il 1° gennaio ma non è stato sempre così: fino circa al 1700 il Capodanno variava da paese a paese e da città in città. In Inghilterra, Irlanda e Toscana l’anno iniziava il 25 marzo (l’Annunciazione), nella Francia medievale la...
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