erica

Estate, tempo di insalate e di marmellate. Le cipolle possono venire bene per le une quanto per le altre. A patto che parliamo di quelle di Tropea, dolci e non piccanti rispetto alle altre. Questa varietà viene coltivata in diversi centri della Calabria: Nicotera, Campora San Giovanni, Amantea, Acquaviva delle fonti e lungo la fascia...
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Siamo in estate e uno dei protagonisti della bella stagione è senza dubbio il gelato. Che siano creme o frutta quello artigianale resta comunque il più apprezzato: in Italia rappresenta, infatti, il 55% del mercato. Gelati di ogni tipo e prezzo: dalla coppetta da un euro alla megacoppa per due persone che costa come...
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Se vi dicessi “ho appena gustato il delizioso frutto di un Prunus Armeniaca” che pensereste? In realtà ho mangiato qualche albicocca.Questo frutto, originario della Cina, fu portato in Occidente (pare) da Alessandro Magno ed era conosciuto anche dagli Arabi. L’albicocca  di Valleggia è una varietà coltivata tra Varazze e Albenga lungo la fascia costiera...
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Il 24 giugno Genova, Torino e altre città d’Italia ricordano il loro patrono S. Giovanni Battista; accanto alle celebrazioni religiose troviamo anche delle usanze popolari che vedono protagoniste erbe, piante e animali e qui vogliamo appunto dedicarci a queste. Una delle più antiche e conosciute riguarda la preparazione del nocino,un liquore ottenuto dall’infusione delle noci...
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Che voi siate genovesi o meno, camminando per le vie della città la mattina presto sentirete un profumo nell’aria… è quello della focaccia appena sfornata. E a quel punto non potete fare a meno di entrare in un panificio per acquistarne un po’. Questa delizia, in genovese fugassa (cioè cotta nel forno) nasce come cibo...
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Domani è venerdì 17 con tutto quello che ne consegue in termini di superstizioni e leggende. La tradizione che vuole che il 17 porti sfortuna è antica: scritto in numero romano, infatti, è XVII, che (anagrammato) diventa VIXI: vissi, quindi non sono più in vita. Il venerdi, poi, è il giorno legato alla Passione:...
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Lo yogurt è un alimento derivato dal latte, cremoso e dal sapore acidulo. Si ottiene dalla fermentazione del latte contaminato con fermenti lattici di due ceppi: il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus. Durante il processo il lattosio si scinde in glucosio e galattosio con produzione di acido lattico. Per la legge italiana si...
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Questo secondo weekend di giugno ci propone un’occasione per conoscere un piccolo paese del Golfo dei Poeti e cioè Marola, non lontano da Portovenere, che ci presenta la ormai tradizionale sagra del raviolo ai frutti di mare, giunta alla sua sedicesima edizione. Oggi è una delle sagre più famose di questa zona. Nati dall’intuizione...
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  Aromatica, basilico erbe e profumi del ponente ligure, giunge alla quarta edizione. In programma da domani 2 giugno a domenica 5, la manifestazione vuole promuovere il territorio del ponente ligure, piccoli borghi fuori dai grandi circuiti turistici  e le loro erbe aromatiche, spontanee e coltivate. Questo avvenimento biennale vuole far conoscere diverse realtà, dalla...
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La farinata (fainâ de çeixai in genovese) è una delizia genovese ma non solo: viene infatti prodotta in diverse varianti in tutta la Liguria. A Imperia viene arricchita con i cipollotti, a Savona è bianca perché fatta con farina di grano. In Toscana viene chiamata cecìna, nel basso Piemonte e in Sardegna è importata...
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