Nicola

Dopo una piacevole giornata in città e l’immancabile salita sulla Torre pendente è arrivata l’ora di cena. Passeggiando per le vie di Pisa vediamo un posticino che ci ispira: si tratta dell’Osteria La Toscana (via Giosuè Carducci 83) e decidiamo di fermarci qui. Il locale è piccolo ma accogliente, luci soffuse e candela su tavoli....
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Quest’oggi prepariamo insieme il classico sugo genovese: il tocco di carne. Non è un sugo particolarmente difficile da preparare, ma richiede una notevole dose di impegno e di tempo. Forse anche per questo il suo profumo caldo e persistente ricorda le festività natalizie, un’atmosfera serena e rilassata. Un elemento imprescindibile è avere un bel pezzo intero di...
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Siamo ormai in una stagione piovosa e ci avviamo verso l’inverno: da qui il desiderio di un piatto caldo e corroborante. La sbïra, o minestra alla sbirra è uno delle più tipiche preparazioni genovesi di trippa, anche se forse non è la più conosciuta. Il suo nome ci riporta ai tempi in cui era consumata dai doganieri e dalle guardie genovesi delle...
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Parlare di torta Baciocca in Liguria significa aprire la finestra su tradizioni diverse da valle a valle e – naturalmente – da focolare a focolare, giacché ogni famiglia ha la sua. Giusto per orientarsi, l’area della Baciocca va dalla Lunigiana all’entroterra ligure di Levante attraversando le valli Aveto, Stura e Graveglia. In ognuna di...
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Mancano meno di due settimane a uno degli appuntamenti golosi più attesi: il Salone del Gusto – Terra Madre di Torino. L’Associazione Italiana Food Blogger, in collaborazione con Gente del Fud – Pastificio Garofalo ci ha invitati a partecipare all’evento. Un’occasione così non potevamo farcela scappare, tanto più a Torino, città dove ho passato...
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Ricordatevi dei funzi… Quando i liguri delle valli di Genova e di Chiavari prendevano il mare verso Americhe le lettere erano l’unico filo che li univa a casa. La videoconferenza e i phone center erano inimmaginabili, il telegrafo un lusso. Molti uomini e qualche donna presero carta e penna e scrissero ben più di quello che si...
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Siamo in estate e uno dei protagonisti della bella stagione è senza dubbio il gelato. Che siano creme o frutta quello artigianale resta comunque il più apprezzato: in Italia rappresenta, infatti, il 55% del mercato. Gelati di ogni tipo e prezzo: dalla coppetta da un euro alla megacoppa per due persone che costa come un...
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Da venerdì 13 a martedì 24 giugno 2014, nella Piazza delle Feste del Porto Antico di Genova, torna il SUQ, manifestazione interculturale giunta alla 16esima edizione che combina i profumi e i colori di un mercato mediterraneo con incontri e spettacoli. GUARDA LA FOTOGALLERY Luogo di convivialità e dei sapori del mondo, al Suq si...
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Giugno alle porte, tempo di frutti rossi! Ciliegie, fragole, e un po’ più in là fragoline di bosco e lamponi. D’accordo, sono già buoni crudi, ma avete mai pensato a farci una minestra? Bene, in Danimarca la fanno, e bene. E così, dopo il new nordic food e le più popolari frikadeller ecco la ricetta...
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      Un weekend in Toscana! Volterra, San Gimignano, San Galgano più una puntatina a Siena – sono state l’occasione per apprezzare e conoscere – almeno un po’ – la terra della cinta senese, dei pici cacio e pepe e del Brunello. VOLTERRA – Dopo un bel po’ di chilometri ci fermiamo a...
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