Il pandolce alla genovese, in lingua ligure u Pandùçe, è il dolce natalizio più tipico della nostra zona. Se vogliamo andare indietro nel tempo, le sue origini risalgono ai tempi degli Egizi e dei Greci- Già allora, infatti, si preparavano dei dolci con cereali, miele e spezie per offrirli agli dei (e non solo per...
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Domenica 2 dicembre alle primarie del centrosinistra torneranno a sfidarsi Pierluigi Bersani e Matteo Renzi. Presi da una curiosità un po’ trash, abbiamo fatto un giro sui giornali, curiosando tra menù e gesti quotidiani dei due personaggi. E ci siamo fatti qualche idea. Entrambi hanno incontrato i sostenitori a tavola. Bersani è andato a...
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CARCIOFO Valori nutrizionali per 100 g Kcal 22 Proteine 2.7 g Lipidi 0.2 g Carboidrati 2.5 g Fibra 5.5 g Riprendiamo la nostra rubrica su frutta e verdura e questa volta ci dedicheremo al carciofo, che al contrario di quanto molti pensano è un bocciolo e non un frutto: se lasciato stare, infatti, diventa...
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La nebbia a gl’irti colli piovigginando sale, e sotto il maestrale urla e biancheggia il mar; ma per le vie del borgo dal ribollir de’ tini va l’aspro odor dei vini l’anime a rallegrar. Gira su’ ceppi accesi lo spiedo scoppiettando: sta il cacciator fischiando su l’uscio a rimirar tra le rossastre nubi stormi...
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Ricordatevi dei funzi… Quando i liguri delle valli di Genova e di Chiavari prendevano il mare verso Americhe le lettere erano l’unico filo che li univa a casa. La videoconferenza e i phone center erano inimmaginabili, il telegrafo un lusso. Molti uomini e qualche donna presero carta e penna e scrissero ben più di...
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Questa volta i protagonisti potreste essere voi: vi segnaliamo infatti Storie di ricette un concorso culinario per appassionati di cucina e di scrittura. Per partecipare basta inviare un menù composto da un antipasto, un primo o un secondo (oppure entrambi) e un dessert, accompagnandolo da una storia legata alle ricette proposte, una storia che metta in...
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Torna anche quest’anno a Toirano la Festa dei Gunbi. L’evento, giunto alla sua ventottesima edizione si terrà da giovedì 2 a domenica 5 agosto e durante queste giornate il centro medioevale proporrà svariate occasioni per divertirsi oltre a un itinerario gastronomico nel centro storico alla scoperta del paese e dei piatti tipici. Ma che...
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Continua la nostra rassegna della frutta di stagione e questa volta parliamo della pesca. Questo frutto è originario della Cina dove se ne hanno notizie fin dal 2000 a.C. e sembra sia stata introdotta nel bacino mediterraneo a seguito delle spedizioni di Alessandro Magno, arrivando sino in Persia, da cui il nome persica. All’inizio...
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Questa volta facciamo la conoscenza dell’albicocca, portata nel Mediterraneo dagli Arabi nel I secolo d.C. ma originaria della Cina e dell’Asia Centrale dove era coltivata fin dal 3000 a.C. Secondo altri arrivò in Europa dopo la spedizione di Alessandro Magno. L’albero cresce spontaneo anche sull’Himalaya attorno ai 3000 metri di altezza grazie alla resistenza...
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Proseguiamo col nostro viaggio alla scoperta della frutta estiva e questa volta incontriamo la ciliegia. Il nome deriva dal greco kérasos che poi ha originato il nostro cerasa, il portoghese cereja, lo spagnolo cereza, il francese cerise e l’inglese cherry. Per quanto riguarda le origini Plinio il Vecchio ci dice che venne importata dall’attuale...
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