Ci stiamo avvicinando a grandi passi al Natale e a Genova questo è sinonimo di pandolce. Anche il Calendario Italiano del Cibo gli dedica una giornata con l’articolo di Cristina Simonelli e noi non potevamo non partecipare raccontandone le origini e con la nostra ricetta. Non si può parlare di Natale e di dolci natalizi in...
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Continua il nostro percorso di avvicinamento al Natale attraverso le preparazioni tradizionali delle varie regioni italiane e oggi arriviamo in Sicilia per fare la conoscenza del buccellato, che in dialetto siciliano è conosciuto anche come cucciddatu. Il nome di questo dolce è di derivazione latina, dal termine buccellatum, cioè pane da suddividere in piccoli bocconi. La buccina, inoltre, era la tromba dei...
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A partire da oggi inizia il nostro conto alla rovescia che ci accompagnerà fino a Natale e abbiamo deciso di partire dall’Emilia Romagna e dal dolce tradizionale che troviamo sulle tavole per l’occasione: la spongata. Iniziamo dal nome: pare che derivi da spongia, cioè spugna, a causa dell’aspetto irregolare della superficie. La base è simile alla...
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Il Calendario Italiano del Cibo dedica la giornata di oggi alle salse da bollito con l’articolo di Micaela Ferri e noi abbiamo deciso di parlare di una delle più note tra queste: la salsa verde. La salsa verde è una crema a base di prezzemolo che a Genova e in Liguria si usa generalmente per accompagnare piatti di carne quali la cima genovese e...
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L’autunno è ormai ben avviato e le giornate sempre più fresche sono una buona occasione per dedicarsi alla preparazione del ragù, a cui il Calendario Italiano del Cibo dedica una giornata nazionale con l’articolo di Dani Pensacuoca. Oggi è un condimento per la pasta, ma nell’Ottocento il ragù ben ristretto costituiva un secondo piatto, companatico di marinai, militari...
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Murta ritorna per due fine settimana la capitale ligure della zucca: sabato 12 e domenica 13 e poi di nuovo sabato 19 e domenica 20 ospiterà la 30esima edizione della Festa della Zucca. Tema di quest’anno Murta: la Zucca racconta… Fatti, vicende e persone di quest’angolo di ValPolcevera. Orari: sabato 12 dalle 10,30 alle 18,00 – domenica 13,...
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Oggi, 1 novembre, è la ricorrenza di Ognissanti e il Calendario Italiano del Cibo ci porta a conoscere le tradizioni relative al cibo che viene preparato per celebrare questa ricorrenza. La festa di Ognissanti venne istituita ufficialmente il 1° Novembre dell’840 da Papa Gregorio IV in modo da creare una continuità con un’usanza che...
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Anche quest’anno siamo quasi ad Halloween e per l’occasione abbiamo deciso di andare oltremare alla ricerca di qualche ricetta tradizionale. Siamo così approdati in Irlanda e abbiamo fatto conoscenza del Barmbrack, un pane poco dolce, tipico di questa ricorrenza, profumato di cannella e farcito con uva sultanina o frutta secca mista (uva sultanina, albicocche, fichi...
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L’autunno è ormai arrivato e con lui le castagne, frutto principe di questa stagione e protagonista di molte e diverse preparazioni. Il Calendario Italiano del Cibo e Alice Del Re ce ne parlano diffusamente e noi partecipiamo con la versione ligure di questo piatto. Il castagnaccio è un tipico dolce autunnale a base di farina di castagne, pinoli,...
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Lo ammettiamo…per il titolo di questo post ci siamo “liberamente ispirati” al nome del nostro blog ma mai come in questa occasione lo abbiamo trovato adatto. Oggi ricorre infatti la Giornata Mondiale del Pane e sul Calendario Italiano del Cibo ce ne parla Sonia Nieri Turini nel suo articolo. Per l’occasione siamo andati un po a...
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