Sono ormai diverse settimane che siamo più o meno chiusi in casa e tra una lezione e l’altra cresce la voglia di sperimentare cose nuove. Questa volta abbiamo pensato di realizzare dei mini strudel salati che possono essere utilizzati sia come antipasto che come secondo piatto. L’innovazione di questa ricetta è il metodo di cottura:...
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Anche il 2019 si avvia alla conclusione e siamo quindi in fase di preparazione del menù della vigilia di Capodanno. I mini croissant salati che vi proponiamo sono davvero veloci da realizzare e si possono farcire in mille modi diversi. Vediamo come fare. Ingredienti per 8 croissant: un rotolo di pasta sfoglia rotonda, un...
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Natale si avvicina a grandi passi e siamo tutti presi a pensare al menù, a cominciare dagli antipasti. Oggi proponiamo i baci di dama salati, che sono molto facili da preparare e sono anche qualcosa di sfizioso. Possiamo poi davvero dare sfogo alla fantasia nella scelta delle farciture. Vediamo ora cosa occorre per realizzarli. Ingredienti (per...
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Passato Natale eccoci a pensare alla realizzazione del menù per il Capodanno…a partire dagli antipasti. Tra questi è diventato protagonista il panettone gastronomico, da farcire poi secondo i nostri gusti. Possiamo acquistare quello già fatto oppure cimentarci in prima persona nella preparazione. Le dosi della nostra ricetta per preparare il panettone salato in casa...
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Siamo nel pieno del periodo delle zucchine, che possiamo preparare in tantissimi modi diversi: ripiene, come farcita di una torta, sott’olio e tanto altro. Ma anche i fiori possono essere usati e sono deliziosi sotto forma di frittelle (oltre che veloci da fare); vediamo cosa occorre. Ingredienti: 12 fiori di zucchina, 100 farina 00,...
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Il plumcake salato è un piatto veloce da realizzare, sempre gustoso e che si può farcire in mille modi diversi. In questo caso siamo andati sul classico prosciutto e formaggio con aggiunta di olive a dare un tocco di sapore. Ingredienti: 200 g di farina, 3 uova, 150 g di prosciutto a dadini, 100...
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Quando parliamo di baci di dama pensiamo subito ai deliziosi dolcetti farciti con cioccolato; questa volta invece parliamo della loro versione salata. Sono semplici da realizzare e sono ideali come antipasto (ad esempio a Capodanno) ogni volta che vogliamo proporre qualcosa di sfizioso. Vediamo come realizzarli. Ingredienti (per una ventina di baci): 100 g di...
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La parola panettone ci fa pensare subito al dolce tradizionale del Natale ma esiste anche in versione salata, detta panettone gastronomico, da farcire poi a piacere. Di seguito vi diamo le dosi per preparare 4 panettoni piccoli (oppure due grandi), da farcire in maniera differente tra loro. Se volete avere solo il piacere della farcitura non mancano le proposte...
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La fainâ de çeixai, ovvero la farinata, è una delizia genovese ma non solo: viene infatti prodotta in diverse varianti in tutta la Liguria. A Imperia viene arricchita con i cipollotti, a Savona è bianca perché fatta con farina di grano. In Toscana viene chiamata cecìna, nel basso Piemonte e in Sardegna è importata dai...
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