Quest’oggi facciamo conoscenza con un altro dolce ligure: i cobeletti (o gobeletti, cappelletti, cappellettü). Stiamo parlando di piccoli dolci di pastafrolla, a forma di cappelletto e ripieni di marmellata (tradizionalmente di cotogne, oggi anche di albicocca e pesca). La loro origine viene rivendicata dalla città di Rapallo, come affermato dai titolari della storica pasticceria...
Continua a leggere
Quando vien la Candelora dell’inverno siamo fora; ma se piove o tira il vento de l’inverno semo dentro . Il 2 febbraio la Chiesa Cattolica celebra la presentazione di Gesù al Tempio popolarmente chiamata festa della Candelora, perché in questo giorno si benedicono le candele. Ma questa giornata è anche una festa golosa soprattutto in...
Continua a leggere
Chi di noi non lo ha mai ricevuto? Parliamo del carbone nella calza della Befana destinato ai ragazzi un po’ cattivelli. Ma non troppo, perché di carbone dolce, in fondo, si tratta. Questa preparazione, per il suo ingrediente principale e la sua consistenza dura viene chiamata anche zucchero roccia. Oggi in pasticceria si trova...
Continua a leggere
Ed eccoci arrivati anche quest’anno alla fine del periodo natalizio con tutti i suoi piatti tipici. Per chiudere in dolcezza vi presentiamo la ricetta della torta dei Magi che è presente, con piccole variazioni, sia in alcune zone d’Italia che in diversi paesi europei. All’interno del dolce è tradizione mettere una moneta o una fava e...
Continua a leggere
Ricordate la nostra ricetta del tacchino del Ringraziamento con le castagne e la salsa di mirtilli? Bene, nel pranzo tradizionale non potevano mancare i dolci: il più celebre è la torta di mele o Apple Pie. Questo dolce nacque in Inghilterra ma oggi è un simbolo della cucina Usa (e chi non ricorda American...
Continua a leggere
Ricordate la nostra ricetta del tacchino del Ringraziamento con le castagne e la salsa di mirtilli? Bene, nel pranzo tradizionale non potevano mancare i dolci: il più celebre è la torta di mele o Apple Pie. Questo dolce nacque in Inghilterra ma oggi è un simbolo della cucina Usa (e chi non ricorda American...
Continua a leggere
La ricorrenza dei defunti (o, se preferite, Halloween) si avvicina. Per questo vi proponiamo la ricetta di un dolce tipico del periodo: il pane dei morti. Con alcune varianti locali è presente in diverse regioni. Con cioccolato e uvetta in Lombardia, con pepe in Toscana, a forma di mani incrociate in Sicilia. In Campania,...
Continua a leggere
Oggi vi presentiamo un dolce per le feste della tradizione laziale: il budino di ricotta con uvetta e canditi. Per realizzarlo vi consigliamo di includere le ciliegie tagliate grossolanamente (il rosso sta bene), di usare uova freschissime e un limone da agricoltura biologica (vi servirà la buccia non trattata). Gran parte dell’alcol evapora, ma...
Continua a leggere
Siete come Scrooge di Canto di Natale e avete deciso or ora di far festa? Vi siete già mangiati il panettone? Ok, siete perdonati. Quindi ecco una ricetta natalizia last minute ma ugualmente golosa: la frutta ripiena col marzapane. Qui vi diciamo come fare la pasta di mandorle. Naturalmente se la trovate già in...
Continua a leggere
La ricetta attuale del panforte prevede l’uso di miele, mandorle, noci, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e diversi tipi di canditi; quello che vi proponiamo un riadattamento dal Ricettario di Siena pubblicato nel 2002 a cura del locale Assessorato al Turismo. Ecco cosa vi serve per un panforte: 75 grammi di zucchero, 75...
Continua a leggere
2011-2021, Di Cibo e Altre Storie
Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità.
Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge 62 del 7/3/2001. Informativa Cookies
