Dopo aver visto storia e curiosità del buccellato e dei più conosciuti dolci siciliani, ecco la ricetta. Quella che vi proponiamo è una delle numerose varianti. Come spesso accade per i piatti delle feste, ogni zona (e ogni casa) ha il suo piccolo segreto. Ingredienti: 600 g di farina, 250 g di burro, 100...
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Tra le diverse ricette dello zelten noi abbiamo pensato di sperimentare quella tirolese, che, come da tradizione, prevede l’utilizzo della farina di segale. Se proprio non la trovate potete usare anche quella bianca (ma naturalmente il sapore cambierà non poco). Ecco come preparare questa bomba calorica natalizia a base di miele e praticamente ogni...
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La tecnica di lavorazione del pandoro è abbastanza complessa. Ci vogliono tre impasti, tre lievitazioni e, una volta in forno, servono temperature e tempi ben precisi. Probabilmente è per questo che ci si cimentano soprattutto i produttori industriali e molte pasticcerie artigiane, ognuna delle quali, naturalmente ha il suo segreto. Per non parlare delle...
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Oltre che in Italia, Santa Lucia viene festeggiata anche in altri Paesi come Brasile, Spagna, Austria e in tutto il nord Europa. In particolare in Svezia i bambini preparano biscotti e dolcetti il giorno precedente. Il 13 la figlia maggiore della famiglia si veste di bianco, mette una cintura rossa in vita e una corona di...
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Domani, 13 dicembre si festeggia Santa Lucia (quello che un detto popolare definisce “il giorno più corto che ci sia”) un po’ in tutta Italia con usanze differenti a seconda delle zone: eccone alcune. In diverse province dell’Italia settentrionale c’è la tradizione dei regali: i bambini scrivono una lettera con l’elenco dei doni che vorrebbero...
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Come di consueto, dopo la storia vi proponiamo la ricetta per realizzare in casa il più celebre dolce natalizio. Questa è più complessa di quelle suggerite finora. Il motivo sta nei tempi di lievitazione molto lunghi. Due suggerimenti: potete usare la macchina del pane oppure un robot da cucina con ciotola impastatrice per ottenere...
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Dopo aver preparato il pandolce genovese, vi presentiamo un altro dolce tipico di Natale diffuso in tutta Italia: il torrone. La ricetta prevede l’unione di albume d’uovo, miele, zucchero, nocciole o mandorle. Acquistare il torrone è sicuramente più facile. Ma anche in questo caso proviamo a realizzare il nostro dolce a casa. Ecco come...
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Natale si avvicina: iniziamo quindi la nostra carrellata di ricette con il pandolce alla genovese adattato, però, ai nostri giorni. Non usiamo infatti il lievito madre ma quello istantaneo e i tempi di lavorazione sono più brevi rispetto a quelli delle nostre nonne. Ciò nonostante il risultato sarà gustoso e all’altezza di una buona...
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Il castagnaccio è un tipico dolce autunnale a base di farina di castagne, pinoli, uvetta e rosmarino. Anche questo è un piatto povero di origine contadina essendo la castagna diffusa nelle campagne, poco costosa e nutriente. Le prime notizie di questo dolce risalgono al 1500 e pare sia stato ideato da un certo Pilade...
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Dopo aver raccontato qualche aneddoto sulla fragola vi proponiamo una ricetta fresca e golosa: la crostata con fragole. Ingredienti: pasta frolla, crema pasticcera, gelatina alimentare in fogli, fragole fresche. Utensili: ciotole per impastare, tortiera, carta da forno, pentolino, pennello. Procedimento: preparare la pasta frolla secondo la ricetta; stenderla in una tortiera rivestita di carta...
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