Ci sono delle cose che più o meno tutti abbiamo voluto comprare almeno una volta. Tra queste un paio di oggetti curiosi: la grolla e la coppa dell’amicizia. Si tratta anche dei più tipici souvenir della Valle d’Aosta, ma a che cosa servono? Innanzitutto la grolla e la coppa dell’amicizia non sono la stessa cosa....
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Dopo aver preparato il pandolce genovese, vi presentiamo un altro dolce tipico di Natale diffuso in tutta Italia: il torrone. La ricetta prevede l’unione di albume d’uovo, miele, zucchero, nocciole o mandorle. Acquistare il torrone è sicuramente più facile. Ma anche in questo caso proviamo a realizzare il nostro dolce a casa. Ecco come...
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Quando diciamo panettone pensiamo subito al dolce tipico del Natale; questa volta ve lo proponiamo in versione salata, da farcire poi a piacere. Di seguito vi diamo le dosi per preparare 4 panettoni piccoli (oppure due grandi), da farcire in maniera differente tra loro. Se preparate il panettone grande potete dedicare ogni strato a...
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Un po’ come i ravioli di erba cipollina e salsiccia, il riso all’ananas è uno di quei piatti che potete trovare nel ristoranti cinesi. Magari un po’ meno classico del curry e della cantonese. Nella ricetta asiatica, l’ananas viene spesso affiancato ai pinoli. Noi abbiamo provato ad elaborarne una versione più leggera e speziata....
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Natale si avvicina: iniziamo quindi la nostra carrellata di ricette con il pandolce alla genovese adattato, però, ai nostri giorni. Non usiamo infatti il lievito madre ma quello istantaneo e i tempi di lavorazione sono più brevi rispetto a quelli delle nostre nonne. Ciò nonostante il risultato sarà gustoso e all’altezza di una buona...
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Quella che vi proponiamo oggi è la ricetta dei carciofi ripieni. Un’occasione per gustare i primi della stagione. La preparazione è un po’ laboriosa ma gli ingredienti sono semplici e abbastanza economici. Buoni sia caldi sia freddi, i carciofi migliori da preparare ripieni sono quelli con le spine, sardi o di Albenga. Prima di...
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Se ogni regione ha la sua specialità, una ricetta che ritroviamo in tutta Italia è quella del pane di San Martino. Questo pane viene preparato con farina di frumento e di castagne: a seconda dei vostri gusti potete aumentare (un po’) la prima e diminuire la seconda: otterrete un pane più alveolato, ma anche...
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La ricetta che vi proponiamo oggi si adatta bene a un sostanzioso antipasto, ma anche a un piatto unico . Pratogonisti indiscussi sono i fagioli bianchi di Spagna o Corona: in estate li potete trovare freschi, ma qui partiamo da quelli secchi, gustosi e conservabili a lungo in un barattolo asciutto e pulito. Un’...
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Il castagnaccio è un tipico dolce autunnale a base di farina di castagne, pinoli, uvetta e rosmarino. Anche questo è un piatto povero di origine contadina essendo la castagna diffusa nelle campagne, poco costosa e nutriente. Le prime notizie di questo dolce risalgono al 1500 e pare sia stato ideato da un certo Pilade...
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Arrivano i primi freddi e il desiderio di un piatto caldo e corroborante. La sbïra, o minestra alla sbirra è uno delle più tipiche preparazioni genovesi di trippa, anche se forse non è la più conosciuto. Il suo nome ci riporta ai tempi in cui era consumata dai doganieri e dalle guardie genovesi delle...
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