Se ci sono oggetti che destano curiosità e abbiamo voluto comprare almeno una volta questi sono la grolla e la coppa dell’amicizia. Si tratta anche dei più tipici souvenir della Valle d’Aosta, ma a che cosa servono? Innanzitutto non sono la stessa cosa. La grolla è un calice da vino in legno solitamente realizzato...
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Il nostro viaggio gastronomico ci fa approdare in Emilia Romagna dove troviamo la spongata. Il nome pare derivi da spongia, cioè spugna, dovuto all’aspetto irregolare della superficie. È costituita da una base simile alla pasta brisée poi riempita di marmellata di mele e pere, pinoli, mandorle e frutta candita e quindi ricoperta da un...
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E dopo il panettone non potevamo non parlarvi del suo “rivale” veronese: il pandoro. Questo dolce ha la forma di una stella a otto punte e si realizza con farina, zucchero, uova, burro, burro di cacao e lievito. Non è arricchito da canditi, uvetta o creme e viene servito semplicemente con una spolverata di...
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Dopo il pandolce genovese e il torrone ecco il principe dei dolci di Natale: il panettone. Tipico del milanese, è ormai ampiamente diffuso in tutta Italia, sia nella versione classica che nelle innumerevoli varianti nate negli ultimi anni. La forma tipica è quella di un cilindro sormontato da una cupola; gli ingredienti sono farina,...
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Dopo il pandolce, ecco un altro dolce tipico di Natale diffuso in tutta Italia: il torrone. La ricetta prevede l’unione di albume d’uovo, miele, zucchero e mandorle o nocciole. Se sulla preparazione c’è accordo altrettanto non si può dire per quanto riguarda l’origine. Ci sono infatti diverse teorie e leggende: una di queste leggende...
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Quella che vi diamo è la ricetta del pandolce alla genovese adattata ai nostri giorni: non usiamo infatti il lievito madre ma quello istantaneo e i tempi di lavorazione sono notevolmente inferiori a quelli del pandolce fatto in casa dalle nostre nonne. Ciò nonostante il risultato sarà più che lusinghiero. Per saperne di più...
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Ogni anno, il quarto giovedi di novembre negli Stati Uniti si festeggia il Thanksgiving Day (Giorno del Ringraziamento). La ricorrenza risale all’arrivo nel 1620 dei padri pellegrini nel Nuovo Mondo che vollero ringraziare Dio per l’abbondanza del raccolto. La festa divenne ufficiale nel 1676: in questa giorno si ringraziava per la prosperità della comunità...
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Qualche giorno fa vi abbiamo raccontato un po’ di curiosità riguardanti la zucca in occcasione della mostra di Murta (che ci sarà anche questo weekend). Oggi vi proponiamo anche un primo piatto molto gustoso: i tortelloni di zucca. Questa ricetta presenta diverse varianti regionali; nel nostro caso daremo la versione lombarda che prevede nel...
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“La nebbia agli irti colli piovigginando sale…”: l’incipit di questa poesia di Giosuè Carducci ci parla di San Martino e delle sue tradizioni. La ricorrenza sarà l’11 novembre: nata come festa di carattere religioso è poi diventato un evento folkloristico unito alla più conosciuta “estate di San Martino”. Si tratta di un breve periodo...
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Aglio, pinoli, basilico, Grana Padano, Pecorino romano e olio extravergine. Ecco la nostra ricetta del Pesto alla genovese, preparato rigorosamente nel mortaio. Chi avesse fretta può utilizzare il mixer mettendo tutto (tranne l’olio) nella tazza. Il risultato sarà un po’ diverso perché le lame tagliano il basilico anziché schiacciarlo. E’ importante far frullare gli...
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