La tavola di Natale è ricca di dolcezze provenienti da ogni parte d’Italia: si va dai classici panettone e pandoro, passando per il panforte e il torrone. Questa volta ci dedichiamo a datteri, noci e albicocche farcite col marzapane, una ricetta golosa ma allo stesso tempo semplice e di grande effetto. Noi facciamo anche la pasta...
Continua a leggere
Questa volta ci allontaniamo dalla nostra Liguria e approdiamo in Trentino alla scoperta di un delizioso dolce di Nalate: lo zelten, un pane dolce realizzato con farina (una volta di segale, oggi bianca), uova, burro, fichi secchi, pinoli, uvetta e noci. Iniziamo dal nome: deriva dal tedesco selten che significa a volte per indicare che lo si...
Continua a leggere
E’ praticamente impossibile parlare del Natale genovese e dei suoi dolci senza che il nostro pensiero vada subito al pandolce, in genovese u Pandùçe. Noi lo iniziamo a preparare in occasione dell’Immacolata e poi durante tutte le feste. Questo dolce ha origine molto antica: fin dai tempi degli Egizi e dei Greci si hanno notizie...
Continua a leggere
Dopo aver fatto qualche gita nei boschi, raccolto castagne e mangiato un bel po’ di caldarroste ci è rimasta ancora voglia di qualcosa a base di castagne e quindi abbiamo pensato a un dolce, veloce e facile da realizzare. Abbiamo scelto una variante della ciambella allo yogurt per la quale abbiamo usato la farina di...
Continua a leggere
Ci stiamo avvicinando a grandi passi al Natale e basta chiudere gli occhi per sentire il profumo dei dolci che lo accompagnano. Il nostro sogno ad occhi aperti di ha portato in Nord Europa sulla scia di zenzero e cannella a far la conoscenza dei gingerbread. Questi biscotti devono il loro nome allo zenzero presente...
Continua a leggere
Oggi, 27 ottobre, ricorre il 235esimo anniversario della nascita di Niccolò Paganini, il famoso violinista genovese. La nostra città dedica una tre giorni al grande musicista…e vi starete chiedendo: che ci fa in mezzo a ricette ed eventi legati al cibo? C’entra più di quanto non si pensi: Paganini infatti non era solo un musicista...
Continua a leggere
Continuiamo la rassegna delle nostre torte salate, facili e veloci da preparare ma sempre gustose. Questa volta abbiamo unito le zucchine al prosciutto cotto e alla scamorza affumicata che ci dà sempre un sapore particolare. Possiamo servirla come secondo o come aperitivo e anche portarcene una fetta al lavoro per uno spuntino veloce e...
Continua a leggere
L’autunno è ormai arrivato ma ancora abbiamo a disposizione delle belle pesche da utilizzare per fare una torta facile e golosa. Questo frutto è originario della Cina (le prime notizie risalgono al 2000 a.C.), introdotto nel bacino mediterraneo a seguito delle spedizioni di Alessandro Magno, arrivando sino in Persia, da cui il nome persica. Le prime coltivazioni si trovavano in...
Continua a leggere
Ancora zucchine protagoniste nella nostra cucina con un’altra torta salata, questa volta racchiusa in un guscio di pasta sfoglia. Semplice da realizzare e come sempre molto sfiziosa: vediamo come fare. Ingredienti: 400 g di zucchine, 300 g di farina 00, 300 ml di latte, 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, 70 ml di olio di semi,...
Continua a leggere
L’estate è il periodo della frutta fresca che troviamo in gran quantità e varietà ma ci è capitato di aprire i cassetti della cucina e trovare qualche rimanenza di frutta essiccata che abbiamo utilizzato in inverno. Che farne? Abbiamo pensato a una marmellata, molto energetica, che andremo poi a consumare in autunno. Vediamo come...
Continua a leggere
2011-2021, Di Cibo e Altre Storie
Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità.
Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge 62 del 7/3/2001. Informativa Cookies
