Articoli

Torta di mele rustica con farina macinata a pietra e zucchero di canna: la ricetta

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26 settembre 2016
Mela

Questa volta, complici l’autunno e il Calendario Italiano del Cibo, parleremo della torta di mele a cui proprio quest’ultimo dedica un’intera settimana: ce ne parla Stefi Araba Orlando e noi partecipiamo raccontandovi qualche curiosità sulla mela e con una ricetta. Iniziamo dalla mela: questo frutto, originario dell’Asia centrale, si può trovare ormai durante tutto l’anno ma il...
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Expo Vallestura, Festa del tartufo e Salone del gusto: il weekend gastronomia in Liguria e fuoriporta

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23 settembre 2016
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Siamo ufficialmente entrati in autunno e anche gli eventi enogastronomici assumono gusti e profumi più adatti al periodo: troviamo infatti tra gli altri funghi, tartufo e polenta, senza dimenticare il Salone del Gusto a Torino. Provincia di Genova A Genova, presso i Giardini Luzzati da venerdì 23 a domenica 25 a partire dalle 17 si...
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Il couscous: un’idea per una serata dal sapore mediterraneo

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17 settembre 2016
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Quest’oggi il Calendario Italiano del Cibo attraverso l’articolo di Maria Pia Bruscia ci porta alla scoperta di un piatto che abbraccia buona parte del bacino del Mediterraneo: il couscous. Il couscous è un po’ come le lasagne della mamma o la pasta pasticciata della domenica: ogni casa custodisce la propria ricetta tra gelosia di famiglia e...
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Funghi, Polenta e Dolcissima Pietra: il weekend gastronomico in Liguria dal 16 al 18 settembre

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16 settembre 2016
fungo

Fine settimana che si annuncia decisamente dal sapore autunnale e anche gli eventi golosi si tingono di profumi e sapori stagionali: abbiamo infatti funghi e polenta come protagonisti, senza dimenticare il dolce nelle tante proposte che troveremo a Pietra Ligure. Provincia di Genova A Masone da venerdì 16 a domenica 18 a partire dalle 19 secondo fine settimana della 20esima...
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Dolcissima Pietra: un fine settimana a tutta golosità

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16 settembre 2016
Dolcissima Pietra: un fine settimana a tutta golosità

A Pietra Ligure sabato 17 (dalle 10 alle 23) e domenica 18 (dalle 10 alle 20) ritorna Dolcissima Pietra, l’evento dedicato ai prodotti dolciari ed ai vini da dessert giunto alla 12esima edizione. L’edizione di quest’anno sarà dedicata al cioccolato: troveremo infatti un’area dedicata al cioccolato, con l’allestimento dell’Area Cioccolato o dintorni, che vuole valorizzare il produttori...
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La torta al testo: origini e ricetta

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14 settembre 2016
crescia

Le nostre vacanze estive ci hanno portato nella verde Umbria e naturalmente la cucina locale ha suscitato il nostro interesse. Iniziamo il nostro racconto relativo alla cucina umbra parlando della torta al testo. Questa preparazione, di origine molto antica (pare ci si possa rifare a una specie di focaccia consumata dai militari romani che...
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La Dieta Mediterranea per il Calendario Italiano del Cibo

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12 settembre 2016
Food pyramid isolated on white

Il Calendario Italiano del Cibo dedica una giornata alla Dieta Mediterranea e ce ne parla nell’articolo di Jury e Daniela. Ma che cosa intendiamo quando parliamo di dieta mediterranea?  Nel novembre 2010, la Dieta Mediterranea è stata riconosciuta dall’UNESCO Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità con questa motivazione: “La Dieta Mediterranea è molto più che un...
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Il pesto di rucola: una salsa “lussuriosa”

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12 settembre 2016
rucola

Il Calendario Italiano del Cibo nell’articolo di Walter Zanirato ci parla oggi del pesto alla genovese e in generale delle salse pestate; per l’occasione abbiamo scelto il pesto di rucola. Facciamo dunque un giro nell’orto alla ricerca della rucola: è una pianta annuale, originaria dell’area mediterranea e dell’Asia centro-occidentale  conosciuta fin dall’antichità. I Romani la consideravano afrodisiaca e...
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Melanzane ripiene alla nostra maniera

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10 settembre 2016
Melanzane ripiene secondo la nostra ricetta

La melanzana è un ortaggio che si presta ad essere utilizzato in diverse preparazioni e quest’oggi insieme al Calendario Italiano del Cibo e a Maria Grazia Ferrarazzo Maineri parliamo della versione ripiena. L’origine di questo piatto va ricercata in Spagna e da lì si è poi diffusa in tutta Europa e in Italia. Ogni regione ha una...
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Oktoberfest, Sagra del Fungo e Mytiliade: il weekend gastronomico in Liguria dal 9 all’11 settembre

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9 settembre 2016
fungo

Provincia di Genova A Genova, in piazza della Vittoria, primo fine settimana con l’Oktoberfest, dove come ogni anno potremo trovare tante specialità tipiche bavaresi quali stinco di maiale, spatzle, bretzel e torte accompagnate dalla birra originale. A Pontedecimo da venerdì 9 a domenica 11 si tiene la 19esima edizione dell‘Expo Valpolcevera e in contemporanea la...
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