Dopo la pausa invernale torniamo a proporvi qualche appuntamento enogastronomico. Iniziamo con tre proposte che posso essere anche l’occasione di una gita fuoriporta. A Finalborgo da venerdì 11 a domenica 13 a partire dalle 10 ritorna il Salone dell’Agroalimentare Ligure, evento che si vuole valorizzare il territorio ligure attraverso le peculiarità enogastronomiche regionali e le sue produzioni di...
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Prosegue il nostro viaggio in compagnia del Calendario Italiano del Cibo che fa tappa quest’oggi in Liguria per farci conoscere, grazie a Monica Costa, una pasta ripiena molto particolare: i pansoti con il sugo di noci. I pansoti, naturalmente conditi con la salsa di noci o, per dirla in genovese, pansöti co-a sarsa de noxe, sono...
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La Quaresima, nonostante sia un periodo di penitenza, presenta un gran numero di ricette tra cui non mancano nemmeno i dolci. Il Calendario Italiano del Cibo ci parla oggi dei quaresimali con Sonia Nieri Turrini e noi partecipiamo con la versione genovese di questi dolci. In Liguria (specialmente a Genova) e in Toscana è...
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Il Calendario Italiano del Cibo dedica questa settimana alla cucina della penitenza e insieme a Susanna Canetti e Alessandra Gennaro andremo a conoscere i piatti e le tradizioni delle diverse regioni italiane, nonchè le ricette collegate a questo momento dell’anno. Anche noi abbiamo raccolto un po’ di notizie al riguardo. La Quaresima è ormai iniziata e in...
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Continua il nostro viaggio alla scoperta e riscoperta dei piatti della tradizione italiana e oggi Alessandra Petteni ci parla dei pizzoccheri valtellinesi sul Calendario Italiano del Cibo. Nel suo articolo troveremo molte notizie al riguardo e noi partecipiamo con la ricetta che prepariamo di solito. Questa preparazione genuina e sostanziosa affonda le sue radici nelle cucine tradizionali...
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La giornata di oggi del Calendario Italiano del Cibo ci porta nel mondo variegato e naturalmente goloso dei cioccolatini. A guidarci in questo viaggio sarà Elena Arrigoni che ha raccolto per noi notizie e aneddoti relativi a queste preparazioni. Noi vogliamo ricordare la storia di un dolce nato prima della Seconda Guerra Mondiale, realizzato con pochi...
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Non si può pensare al Carnevale senza associarlo a uno dei suoi dolci più tipici: le bugie. Naturalmente anche il Calendario Italiano del Cibo non poteva non parlarne: Cristina Simonelli ci racconta tutte le notizie relative a questa preparazione e anche noi partecipiamo con la nostra ricetta. Bugie, chiacchiere, cenci, crostoli, galani, frappe. Pochi dolci...
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Con oggi, martedì grasso, si chiude il periodo di Carnevale per entrare in quello della Quaresima. Prima però di dichiarare finito questo periodo abbiamo ancora ancora una tradizione, più o meno sentita in diverse parti d’Italia, quella della pentolaccia. Attualmente è molto nota quella fatta per i bambini e piena di dolci e caramelle ma le origini sono più...
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Anche il Calendario Italiano del Cibo festeggia il Carnevale e ci porta a conoscere usi, tradizioni e piatti di questo periodo dell’anno grazie a Ilaria Talimani che ci accompagna in veste di ambasciatrice di questa settimana. Anche noi abbiamo fatto un giro lungo la Penisola e raccolto un po’ di notizie. Iniziamo dicendo che Carnevale è...
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Come ogni anno il 3 febbraio ricorre la solennità di San Biagio e per l’occasione Ilaria Talimani, ambasciatrice di questa giornata per il Calendario Italiano del Cibo, ci parlerà di tradizioni, usi e piatti tipici di questa ricorrenza. Noi contribuiamo facendo un veloce giro della Penisola. San Biagio, vescovo e martire del IV secolo fu uno...
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