Autunno tempo di funghi, da mangiare in mille modi diversi ma anche da conservare. Questa volta vediamo come preparare insieme i funghi sott’olio. Nel corso dell’anno li potremo utilizzare come antipasto e per farcire le tartine o la pizza. Ingredienti: funghi misti ben sodi, aceto di vino bianco, il succo di un limone, chiodi di...
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Il primo fine settimana di ottobre offre l’occasione di immergersi nella gastronomia tipica altoatesina: tornano infatti gli appuntamenti col Mercato del Pane e dello Strudel e con la Festa dello Speck. Dal 2 al 4 ottobre per tutti gli amanti del profumo del pane appena sfornato l’appuntamento è a Bressanone dove si svolge il Mercato del Pane e...
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Possiamo ormai dire che è autunno con le foglie prendono tutte le sfumature del rosso e del giallo. Non mancano gli appuntamenti gastronomici con il fungo come protagonista principale ma questa settimana troviamo anche tartufo e zucca e manifestazioni che ci fanno conoscere il meglio delle produzioni italiane. Provincia di Genova A Genova, nell’area...
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L’autunno è ormai iniziato ma nei nostri orti abbiamo ancora dei pomodori verdi sulle piante e questi non riusciranno a giungere a maturazione. La creatività contadina ci insegna che anche questi si possono utilizzare per ricavarne un ottimo contorno: vediamo come. Ingredienti: pomodori verdi, meglio se rotondi di dimensione media – fate bene attenzione che non presentino parti...
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Possiamo dire che l’estate è ormai finita ma la preparazione delle scorte invernali continua. Quest’oggi prepariamo insieme i pomodori secchi sott’olio. Potete acquistare i pomodori già essiccati e partire da qui per metterli sott’olio oppure se avete un orto potete cimentarvi anche nella fase di essicazione. Gli ortaggi maturi (varietà S. Marzano) vengono raccolti, lavati, tagliati a...
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Il fine settimana che ci attende è assai ricco di eventi. Per gli amanti delle birre tedesche e della gastronomia bavarese l’appuntamento con l’Oktoberfest è d’obbligo. I golosi di dolci non potranno mancare a Dolcissima Pietra e gli appassionati di formaggi faranno una sortita a Bra per seguire Cheese. Per non parlare delle sagre...
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A Pietra Ligure sabato 19 (dalle 10 alle 23) e domenica 20 (dalle 10 alle 20) ritorna l’appuntamento con Dolcissima Pietra, manifestazione dedicata ai dolci ed ai vini da dessert. Durante questi due giorni sarà possibile assaggiare e acquistare specialità dolciarie, vini e liquori provenienti da tutta Italia. Novità di quest’anno il gemellaggio con il Salon du Chocolat...
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Dopo la panoramica dedicata ai formaggi italiani non poteva mancare quella riguardante i formaggi del mondo che saranno presenti a Cheese. Branza de Burduf dei Monti Bucegi (zona di produzione: Comuni di Bran, Moeciu, Fundata, contea di Brasov-Romania). Prodotto con latte di ovini di razza tigae e turcana, con cui si producono anche il telemea (simile alla...
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Tra pochi giorni inizierà la decima edizione di Cheese, l’evento dedicato al mondo lattiero-caseario. Abbiamo pensato di farvi conoscere in anticipo i formaggi italiani che troveremo a Bra, alcuni più famosi altri meno. Agrì di Valtorta (zona di produzione: valle Stabina, in alta Val Brembana; comuni di Valtorta e Ornica). A base di di latte...
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Il Museo Collezione delle latte d’olio dell’Associazione Culturale Guatelli è quasi nascosto in un frantoio secentesco, a lato dell’Italgraf di Chiusanico, azienda di primaria importanza nella produzione di latte da olio. Nel periodo tra le due guerre gli oltre 300 produttori oleari dell’estremo Ponente ligure (e non solo questi) si rivolgevano alle ditte di...
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