Oggi parliamo di un piatto sostanzioso: la polenta concia realizzata con formaggio e burro e che solitamente gustiamo nelle giornate più fredde dell’anno. Ma dove nasce questa specialità ipercalorica? Manco a dirlo, nel Biellese e in Valle d’Aosta, dove è conosciuta anche come polenta grassa. I suoi ingredienti sono quelli tipici della cucina popolare delle montagne italiane: farina di...
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Il weekend dei Santi che ci aspetta, al di là del freddino che fa, ci porta parecchi eventi interessanti e golosi in Liguria.Per scaldarsi le sagre offrono castagne, ceci e stoccafisso. Ecco la nostra consueta carrellata di eventi in Liguria. Provincia di Genova A Rezzoaglio sabato 1 appuntamento con la quinta edizione della Sagra...
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Come ogni anno siamo quasi al 31 ottobre, ovvero Halloween. Non c’è solo il dolcetto o scherzetto di matrice statunitense, ma si tratta di un periodo ricco di credenze popolari, non solo italiane. I Celti in questa data celebravano Samhain: in questa notte le porte tra i mondi erano aperte e gli spiriti dei morti tornavano sulla terra....
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La ricorrenza dei defunti (o, se preferite, Halloween) si avvicina. Per questo vi proponiamo la ricetta di un dolce tipico del periodo: il pane dei morti. Con alcune varianti locali è presente in diverse regioni. Con cioccolato e uvetta in Lombardia, con pepe in Toscana, a forma di mani incrociate in Sicilia. In Campania, fatto...
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Fine settimana dal sapore prettamente autunnale; tante le castagnate organizzate in diversi paesi e poi funghi, polenta e rievocazioni della transumanza. Provincia di Genova A Chiavari sabato 25 e domenica 26 ritorna il Mercatino dei Sapori e delle Tradizioni che in questa occasione festeggia il decennale e dove troveremo come sempre prodotti della tradizione...
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Parlare di torta Baciocca in Liguria significa aprire la finestra su tradizioni diverse da valle a valle e – naturalmente – da focolare a focolare, giacché ogni famiglia ha la sua. Giusto per orientarsi, l’area della Baciocca va dalla Lunigiana all’entroterra ligure di Levante attraversando le valli Aveto, Stura e Graveglia. In ognuna di...
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Siamo fuori periodo, è vero, ma volevo parlarvi di una preparazione tipica della mia città che pochi conoscono al di fuori di Genova: i quaresimali. In Quaresima ci sono delle restrizioni a tavola (come il non consumare carne al venerdì); nonostante ciò è tradizione preparare dei dolcetti detti appunto quaresimali. Hanno forma rotonda e vengono...
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Tra meno di due settimane a Torino si terrà il Salone del Gusto – Terra Madre. Mentre aspetto con l’acquolina in bocca mi chiedo: cosa ci vorrei trovare? Lo scrivo rispondendo alla domanda dell’AIFB – Associazione Italiana Food Blogger in collaborazione con Gente del Fud – Pasta Garofalo. La scelta è stata davvero difficile...
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Quello che sta per iniziare si preannuncia come un fine settimana decisamente autunnale in cui a essere protagoniste in tutta la regione sono senza dubbio le castagne, senza dimenticare la zucca di Rocchetta. Provincia di Genova A Sciarborasca sabato 18 (dalle 19) e domenica 19 si tiene la Castagnata e Polentata, presso i cui...
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Mancano meno di due settimane a uno degli appuntamenti golosi più attesi: il Salone del Gusto – Terra Madre di Torino. L’Associazione Italiana Food Blogger, in collaborazione con Gente del Fud – Pastificio Garofalo ci ha invitati a partecipare all’evento. Un’occasione così non potevamo farcela scappare, tanto più a Torino, città dove ho passato...
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