Ricordatevi dei funzi… Quando i liguri delle valli di Genova e di Chiavari prendevano il mare verso Americhe le lettere erano l’unico filo che li univa a casa. La videoconferenza e i phone center erano inimmaginabili, il telegrafo un lusso. Molti uomini e qualche donna presero carta e penna e scrissero ben più di quello che si...
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E’ ricco di eventi questo fine settimana che precede l’equinozio d’autunno: dalla birra dell’Oktoberfest, al fritto misto, passando per funghi e polenta nell’entroterra fino a chiudere in dolcezza a Pietra Ligure, con anche qualche idea per una gita nelle vicinanze. Provincia di Genova A Genova, in piazza della Vittoria, fino a domenica 21 appuntamento...
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L’autunno è ormai alle porte e una semplice torta di mele è sempre gradita e di facile realizzazione. Ecco cosa occorre. Ingredienti: 3 mele, 250 g di farina, 130 g di burro (100 per l’impasto e 30 per ungere la tortiera), 2 uova, 150 g di zucchero, una bustina di lievito, qualche cucchiaio di latte,...
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Questa volta vorremmo proporvi la ricetta di una conserva molto stuzzicante: i peperoncini piccanti ripieni. È una ricetta tipica di Puglia e Calabria e in queste regioni ha ottenuto il riconoscimento di Pat. Ingredienti: 1 kg di peperoncini piccanti tondi piccoli; due scatole di tonno sott’olio da 160 g, 4 acciughe sotto sale, 50 g di capperi...
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Ultimo weekend estivo prima della riapertura delle scuole, il fine settimana che ci aspetta è ancora ricco di sagre dai profumi e sapori autunnali. E poi c’è tanta birra: a Genova, infatti si apre sia l’Oktoberfest, sia Superbirra: la prima dedicata agli amanti della omonima mnifestazione bavarese, la seconda alle etichette non filtrate né...
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A Genova ritorna l’appuntamento (settembrino, in verità) con l’Oktoberfest. Il tendone bavarese in piazza della Vittoria, che rimarrà aperto da giovedì 11 a domenica 21 settembre dalle 17.30 alle 02.00 (sabato e domenica dalle 12.00). Un’Oktoberfest ufficiale. Ebbene sì, non sarà grande come quella di Monaco di Baviera, ma l’edizione genovese è genuina e patrocinata dalle istituzioni tedesche. L’inaugurazione. Come è...
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La conserva che proponiamo oggi sono i pomodori secchi sott’olio. Potete acquistare i pomodori già essiccati e partire da qui per metterli sott’olio oppure se avete un orto potete cimentarvi anche nella fase di essicazione. Gli ortaggi maturi (varietà S. Marzano) vengono raccolti, lavati, tagliati a metà nel senso della lunghezza, cosparsi di sale e messi...
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Provincia di Genova A Recco fino a lunedì 8 tradizionale appuntamento con la Sagra del Fuoco, che unisce ai famosi spettacoli pirotecnici l’ottima cucina ligure proposta dagli stand gastronomici. A Varese Ligure sabato 6 e domenica 7 abbiamo Biological 2014, mostra mercato dedicata ai produttori biologici della Valle e delle aree limitrofe con vendita di prodotti...
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Siamo quasi alla fine dell’estate e nei nostri orti restano sulle piante dei pomodori verdi che non riusciranno a giungere a maturazione. La creatività contadina ci insegna che anche questi si possono utilizzare per ricavarne un ottimo contorno;vediamo come. Ingredienti: pomodori verdi, meglio se rotondi di dimensione media – fate bene attenzione che non presentino parti...
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Anche quest’anno a Recco torna il tradizionale appuntamento con la Sagra del Fuoco che nelle sere del 7 e 8 settembre illuminerà il cielo della cittadina. In attesa degli spettacoli dei sette quartieri possiamo gustare ottimi piatti della tradizione gastronomica ligure presso gli stand allestiti nelle vie del paese. Vediamo insieme cosa troveremo. Quartiere...
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