Carnevale è ormai passato e siamo in Quaresima. Come si sa in questo periodo ci sono delle restrizioni a tavola (come il non consumare carne al venerdì). Nonostante ciò è tradizione preparare dei dolcetti detti appunto quaresimali; sono tipici di Toscana e Liguria e soprattutto di Genova e oggi vogliamo proprio parlarvi di questi....
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Siamo agli sgoccioli del Carnevale. Una tradizione, più o meno sentita in diverse parti d’Italia, è quella della pentolaccia. Attualmente è molto nota quella fatta per i bambini e piena di dolci e caramelle ma le origini sono più antiche; risale infatti al Medioevo in cui veniva celebrata il giovedì di mezza Quaresima. Molti...
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Dopo una Ipa e una pseudo-Guinness (buona, ma molto pseudo vista la schiuma poco persistente) è in corso la preparazione della nostra terza birra all grain: una bionda a base di malto Pilsner. Ecco, dunque, la fotogallery che racconta la cotta, una fase per volta.
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Dopo la milopita, continuiamo la nostra piccola rassegna dedicata alla Grecia con una ricetta semplicissima: i gamberi in terracotta (garides yiouvetsaki) che accompagneremo con un’insalata alla greca. La ricetta dei gamberi è un po’ una sintesi dei profumi e dei sapori del Mediterraneo, esaltati da una brevissima cottura. Il piatto è ottimo come antipasto...
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San Valentino si avvicina. Abbiamo visto le usanze più particolari in giro per il mondo, ma anche da noi è tradizione scambiarsi dolci e regali. A tal proposito vi suggeriamo una ricetta facie da preparare per la cena di san Valentino: il cuore dolce di mais con salsa al cioccolato (immancabile nel menù di...
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Ravioli cinesi a casa, avete mai provato? Ok, non parliamo proprio di quelli dei ristoranti: la loro lavorazione accurata e i prezzi popolari, infatti, scoraggerebbero i casalinghi più intraprendenti. Vi proponiamo invece una ricetta semplice dei wonton, adatta a riciclare la parte verde dei cipollotti (perché buttarli via?!). La procedura è semplice, bastano un...
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Dopo le bugie (o chiacchiere) riprendiamo la nostra rassegna di Carnevale con la schiacciata: è un dolce tipico di Firenze, ricoperto da zucchero a velo e con sopra il giglio, simbolo della città, realizzato con la polvere di cacao. Il nome non ci deve confondere: si tratta, infatti, di una torta soffice ed elegante....
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Anche quest’anno siamo quasi a Carnevale, una festività che non ha una data fissa (varia da febbraio a marzo) e che ha il suo culmine nei giorni compresi tra il giovedì grasso e il martedì grasso che precede il mercoledì delle Ceneri con cui inizia la Quaresima. L’origine del nome ha diverse spiegazioni: si...
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A Genova, nell’area del Porto Antico torna l’appuntamento con Cibio: sono decine gli stand per golosi ospitati ai Magazzini del cotone, mentre i piani di esposizione salgono da due a tre. Questi gli orari di apertura: venerdì 3 febbraio (15-21), sabato 4 (10-21) e domenica 5 (10-20). La fiera è un’occasione in più per...
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La torta di mele è un classico: ognuna delle nostre nonne custodisce una ricetta leggermente diversa dall’altra, cui si sommano gli usi regionali e nazionali. La tradizione dell’Apple Pie britannico la ritroviamo negli Stati Uniti, dove è una della portate del pranzo del Ringraziamento ed è stata adattata persino nei fast food. Chi non...
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