Fish&Chips. Per chi è stato quasi tre mesi tra i sudditi di Sua Maestà britannica è stato un passo importante della vita. Al pub, ma soprattutto dai “chippy”, i botteghini lungo la via. Un po’ della tradizione british, col XXI secolo, è sfumata: questa, infatti, voleva che il pesce impastellato fosse untissimo e avvolto...
Continua a leggere
Dopo le puntate sui peperoni in agrodolce e sui peperoncini in conserva proseguiamo il nostro viaggio estivo tra gli orti e arriviamo alla melanzana. Originario dell’India, questo ortaggio arrivò nell’odierna Andalusia nel primo medioevo grazie agli Arabi. In Italia arrivò alla fine del Quattrocento: tardi, ma pur sempre prima del simbolo nazional-popolare in cucina: il...
Continua a leggere
Dopo l’infinita disfida elettorale tra Fujimori (la figlia) e il vincitore del ballottaggio Ollanta Humala, oggi per tutti i peruviani è un giorno speciale. Il 28 luglio, infatti, è la festa nazionale che celebra l’indipendenza dagli spagnoli. Per questo ci va di parlare un po’ della cucina del paese andino. Per chi è abituato...
Continua a leggere
Il peperoncino (Capsicum) è diventato ormai da qualche anno protagonista sulle nostre tavole. Conosciuto e usato da moltissimo tempo (sembra che ci siano reperti archeologici risalenti al 5500 a.C.), è originario delle Americhe. Grazie a Cristoforo Colombo, oggi viene coltivato un po’ in tutto il mondo in diverse varietà grazie alla sua capacità di...
Continua a leggere
Oggi parliamo di un classico birraio belga: la Chimay. Si tratta di una trappista della Vallonia prodotta nell’omonima città nell’abbazia cistercense di Notre-Dame de Scourmont. “Trappista” non è una parola a caso: solo sette birrifici (ad esempio Orval) possono dirsi autenticamente tali. Il titolo vuol dire che il prodotto è fabbricato nell’ambito di un’abbazia e...
Continua a leggere
Riva Trigoso in realtà sono due frazioni di Sestri Levante. Riva è l’ultima frazione di Sestri Levante prima della strada delle gallerie che porta a Moneglia e a Deiva Marina. Trigoso, a monte della ferrovia, si trova sulle prime salite dell’Aurelia che portano al Passo del Bracco. A Riva il legame con la fabbrica...
Continua a leggere
Questa volta vogliamo parlarvi di un primo piatto genovese apprezzato ben oltre i confini regionali: i pansoti… naturalmente conditi con la salsa di noci o, per dirla in genovese, pansöti co-a sarsa de noxe. Intanto il nome: deriva dal ligure pansa, cioè pancia ed è dovuto al fatto che hanno un aspetto panciuto. Si tratta...
Continua a leggere
Con l’avanzare dell’estate gli orti ci forniscono molti prodotti con cui confezionare diverse conserve da gustare nei mesi successivi… è un po’ come portare con noi un soffio di estate quando ormai questa è finita. Questa volta vogliamo provare a preparare i peperoni in agrodolce. Cominciamo dagli ingredienti: 2 kg di peperoni rossi e...
Continua a leggere
Per una volta parliamo di un posto lontano dal radical chic. Niente bottiglie importanti e birre artigianali, ma una pizzeria (anche “a metro”) con tovaglia e tovagliolo di carta. Niente elementi architettonici ricercati ma pareti con rivestimento in plastica da finto muro di mattoni. Insomma: un posto semplice e tranquillo. Niente imbarazzo a entrare...
Continua a leggere
Il tappo del vino fa discutere. Le corone sono delle rarità, mentre il tappo a vite spesso è sinonimo di prodotto a basso costo. Per alcuni il sintetico è un’ottima alternativa senza il rischio che il contenuto sappia di tappo, per altri il sughero è irrinunciabile corredo di una buona bottiglia. Quelli più “importanti” consistono in un...
Continua a leggere
2011-2021, Di Cibo e Altre Storie
Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità.
Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge 62 del 7/3/2001. Informativa Cookies
