Tra pochi giorni è San Giuseppe, giorno dedicato alla festa del papà che ha come dolce tradizionale le zeppole. Quelle che prepariamo e mangiamo oggi discendono dalle frittelle di frumento utilizzate durante i Liberalia dell’antica Roma in omaggio a Bacco e Sileno, divinità del vino e del grano. La versione odierna nacque, come spesso...
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Domenica prossima sarà la Festa della Donna e come tradizione abbiamo deciso di preparare la torta mimosa. La storia di questo dolce non risale molto indietro nel tempo: pare sia stato ideato negli anni Cinquanta a Roma per creare qualcosa che ricordasse la mimosa, fiore scelto come simbolo di questa ricorrenza nel 1946. Possiamo...
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Quest’oggi in Irlanda ricorre il Pancake Tuesday, ovvero il giorno in cui secondo la tradizione si mangiano solo pancake e che corrisponde al nostro martedì grasso. Anticamente in questa occasione si cucinava solo con il cibo che era avanzato in dispensa, che quasi sempre era costituito da farina e uova. Come molte altre feste...
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Questa volta proponiamo una torta semplice e di rapida realizzazione, ideale per la prima colazione o per la merenda dei bambini (ma anche degli adulti, magari con una tazza di tè). La nostra versione della ciambella allo yogurt non prevede l’utilizzo di burro. Ingredienti: 450 g di farina 00, 200 g di zucchero, 200 ml...
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Un antico adagio recita così: Quando vien la Candelora dell’inverno siamo fora; ma se piove o tira il vento de l’inverno semo dentro . Oggi 2 febbraio la Chiesa Cattolica celebra la presentazione di Gesù al Tempio popolarmente chiamata festa della Candelora, perché in questo giorno si benedicono le candele. Ma questa giornata è anche una...
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Bugie, chiacchiere, cenci, crostoli, galani, frappe. Pochi dolci hanno così tanti nomi in un’unità geografica come l’Italia. Una ragione del successo anche linguistico di queste semplici striscie di pasta fritte sta nella loro economicità: anche nel passato, infatti, erano alla portata del popolo che festeggiava il Carnevale prima delle penitenze quaresimali. Come ci possiamo aspettare le rifiniture cambiano a...
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Siamo ormai in periodo di Carnevale, una ricorrenza che non ha una data fissa (si va da febbraio a marzo) e che ha il suo culmine nei giorni compresi tra il giovedì grasso e il martedì grasso che precede il mercoledì delle Ceneri con cui inizia la Quaresima. L’origine del nome ha diverse spiegazioni: si...
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A volte succede che alcune delle migliori creazioni in cucina nascano per amore ed è così che, almeno sembra, siano nate le meringhe. L’artefice, racconta la tradizione, fu il pasticcere Gasparini di Meiringen che nel 1720 era innamorato della figlia del re di Polonia e avrebbe creato questo dolce in suo onore. Il nome meringa arrivò poco...
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Pensate a due biscotti uniti tra loro da una goccia di cioccolato fondente e avrete i baci di dama. Questo dolce nasce nella città di Tortona più di un secolo fa e ancora oggi è prodotto secondo la ricetta originale in diverse pasticcerie della città. Anche l’insacchettamento e l’inscatolamento vengono tuttora fatti a mano. Una leggenda vuole che i...
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Siamo in estate e uno dei protagonisti della bella stagione è senza dubbio il gelato. Che siano creme o frutta quello artigianale resta comunque il più apprezzato: in Italia rappresenta, infatti, il 55% del mercato. Gelati di ogni tipo e prezzo: dalla coppetta da un euro alla megacoppa per due persone che costa come un...
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