Pasqua è ormai passata ma come succede quasi sempre ci è avanzato qualche uovo di cioccolato…possiamo consumarlo così oppure usarlo per realizzare dolci semplici e golosi. Noi abbiamo pensato ai brownies, un dolce nato per essere facile da trasportare e da consumare. Le prime notizie relative a questa preparazione risalgono agli inizi del Novecento,...
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La Quaresima è un periodo dell’anno che richiede qualche piccola restrizione a tavola come il non consumare carne al venerdì. In Liguria (specialmente a Genova) e in Toscana è tradizione preparare dei dolcetti detti quaresimali: una trovata golosa pur mantenendo il carattere di sobrietà. Bene: oggi vogliamo proprio parlarvi di questi. Hanno forma rotonda e vengono...
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Tra pochi giorni è San Giuseppe, giorno dedicato alla festa del papà che ha come dolce tradizionale le zeppole. Quelle che prepariamo e mangiamo oggi discendono dalle frittelle di frumento utilizzate durante i Liberalia dell’antica Roma in omaggio a Bacco e Sileno, divinità del vino e del grano. La versione odierna nacque, come spesso...
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Quest’oggi torniamo in Liguria e vi raccontiamo di un piatto del periodo di Pasqua che non può assolutamente mancare sulle nostre tavole: la torta pasqualina, famosa specialità genovese, simbolo della cucina ligure, che deve il suo nome alla tradizione di prepararla e consumarla soprattutto in questo periodo. Le prime notizie relative a questa torta salata...
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Domenica prossima sarà la Festa della Donna e come tradizione abbiamo deciso di preparare la torta mimosa. La storia di questo dolce non risale molto indietro nel tempo: pare sia stato ideato negli anni Cinquanta a Roma per creare qualcosa che ricordasse la mimosa, fiore scelto come simbolo di questa ricorrenza nel 1946. Possiamo...
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Le birre di Pasqua o Easter Beer non solo esistono, ma rappresentano un capitolo birraio che ha una storia. Tradizione vuole che i monaci d’abbazia del Belgio, per sopperire alla fame della quaresima, preparassero delle birre primaverili piuttosto corpose: del resto, usualmente, la birra viene definita pane liquido. La tradizione di preparare delle cotte giusto in...
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Quest’oggi in Irlanda ricorre il Pancake Tuesday, ovvero il giorno in cui secondo la tradizione si mangiano solo pancake e che corrisponde al nostro martedì grasso. Anticamente in questa occasione si cucinava solo con il cibo che era avanzato in dispensa, che quasi sempre era costituito da farina e uova. Come molte altre feste...
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Questa volta proponiamo una torta semplice e di rapida realizzazione, ideale per la prima colazione o per la merenda dei bambini (ma anche degli adulti, magari con una tazza di tè). La nostra versione della ciambella allo yogurt non prevede l’utilizzo di burro. Ingredienti: 450 g di farina 00, 200 g di zucchero, 200 ml...
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Un antico adagio recita così: Quando vien la Candelora dell’inverno siamo fora; ma se piove o tira il vento de l’inverno semo dentro . Oggi 2 febbraio la Chiesa Cattolica celebra la presentazione di Gesù al Tempio popolarmente chiamata festa della Candelora, perché in questo giorno si benedicono le candele. Ma questa giornata è anche una...
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Bugie, chiacchiere, cenci, crostoli, galani, frappe. Pochi dolci hanno così tanti nomi in un’unità geografica come l’Italia. Una ragione del successo anche linguistico di queste semplici striscie di pasta fritte sta nella loro economicità: anche nel passato, infatti, erano alla portata del popolo che festeggiava il Carnevale prima delle penitenze quaresimali. Come ci possiamo aspettare le rifiniture cambiano a...
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