Dopo una bella giornata in spiaggia e un tuffo rinfrescante nelle acque blu del mare di Moneglia cosa c’è di meglio di un buon gelato? Nell’ambito del progetto Gelato è territorio, promosso da AIFB e Associazione Gelatieri per il gelato, siamo stati a Moneglia dalla gelateria artigianale Qualcosa di buono e abbiamo conosciuto Silvia...
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Quando diciamo estate una delle prime cose che ci vengono in mente è il gelato: che sia di frutta o di crema non sappiamo resistere. Nell’ambito del progetto Gelato è territorio, promosso da AIFB e Associazione Gelatieri per il gelato, siamo stati a Chiavari da 100% naturale gelateria artigianale e abbiamo fatto una bella...
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A Genova, e comunque in tutta la Liguria non si può parlare di Natale e di dolci natalizi se non partiamo dal pandolce, in genovese u Pandùçe. E’ un dolce noto in tutta Italia ma per farlo conoscere ancora meglio abbiamo pensato di parlarne insieme ad AIFB all’interno della sezione Farina del nostro sacco, dove troverete descritti...
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Insieme al Calendario Italiano del Cibo e all’articolo di Cecilia Mazzei proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta dei dolci del Natale in Italia. Arriviamo così in Toscana e più precisamente a Siena dove troviamo il panforte. Anche questa preparazione può vantare origini antiche: la versione che conosciamo deriva dalla trasformazione del “pane melato”, una specie di focaccia fatta con farina, miele...
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Siamo ormai prossimi al Natale ed è il momento di perfezionare il menù di questa giornata. Sul Calendario Italiano del Cibo, che dedicherà l’intera settimana a questa ricorrenza, ce ne parla Anna Luisa Vingiani. Noi partecipiamo raccontando di un primo piatto natalizio tipicamente genovese: i natalini in brodo (natalin in to broddo). Questi si possono descrivere come delle...
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Quando si parla di Natale e soprattutto dei suoi dolci tradizionali la sfida è sempre tra panettone e pandoro, ognuno con i suoi estimatori. Insieme al Calendario Italiano del Cibo e all’articolo di Cinzia Martellini Cortella andiamo a parlare del protagonista del Natale di origine veronese, cioè il pandoro. Iniziamo dal nome che rievoca il...
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Il cappon magro è senza dubbio un simbolo assoluto della cucina ligure e da molti decenni anche uno dei piatti tradizionali delle festività natalizie. Il Calendario Italiano del Cibo, nell’articolo di Walter Zanirato, dedica una giornata a questo piatto. Iniziamo dicendo che il cappon magro è uno dei pochi piatti da parata della cucina ligure...
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Natale si avvicina sempre più e si iniziano a preparare i piatti tipici del periodo. Il Calendario Italiano del Cibo, grazie all’articolo di Manuela Valentini ci porta in Trentino per scoprire lo zelten, un pane dolce a base di farina (anticamente di segale, oggi bianca), uova, burro, fichi secchi, pinoli, uvetta e noci. Lo zelten è...
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Ci stiamo avvicinando a grandi passi al Natale e a Genova questo è sinonimo di pandolce. Anche il Calendario Italiano del Cibo gli dedica una giornata con l’articolo di Cristina Simonelli e noi non potevamo non partecipare raccontandone le origini e con la nostra ricetta. Non si può parlare di Natale e di dolci natalizi in...
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Il Calendario Italiano del Cibo dedica la giornata di oggi alle salse da bollito con l’articolo di Micaela Ferri e noi abbiamo deciso di parlare di una delle più note tra queste: la salsa verde. La salsa verde è una crema a base di prezzemolo che a Genova e in Liguria si usa generalmente per accompagnare piatti di carne quali la cima genovese e...
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