Dal 16 al 19 settembre a Bra (Cuneo) c’è l’ottava edizione di Cheese. Come suggerisce il nome, questa manifestazione internazionale biennale è dedicata ai formaggi, in particolare ai piccoli produttori e alle varietà più ricercate. Organizzata dalla città di Bra e da Slow Food, Cheese si snoda lungo le vie del centro storico con...
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Dal 24 al 28 agosto a Genova torna SuperBirra. Anzi, le super-birre perché ognuna, come i vini, ha il suo carattere. L’evento, organizzato dall’anno scorso dal Banano Tsunami, quest’anno si allarga alla più ampia Piazza delle Feste di Porto Antico. Il format, già collaudato, è fatto da laboratori e degustazioni di birre artigianali italiane,...
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Oggi parliamo di un classico birraio belga: la Chimay. Si tratta di una trappista della Vallonia prodotta nell’omonima città nell’abbazia cistercense di Notre-Dame de Scourmont. “Trappista” non è una parola a caso: solo sette birrifici (ad esempio Orval) possono dirsi autenticamente tali. Il titolo vuol dire che il prodotto è fabbricato nell’ambito di un’abbazia e...
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Finora ci siamo capitati dopo una giornata al mare e la nostra mise non era quella che si dice “in tiro”. Va bene, è estate e abbiamo standard un po’ fighetti, ma alla Tana del Luppolo l’atmosfera è informale. Il locale si trova a Cavi di Lavagna (Via Lombardia 88, a monte della stazione...
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Se in Italia le Pale Ale (specialmente le Ipa) iniziano ad appassionare un pubblico di bevitori troppo precoci (e poco responsabili), negli States non vanno per il sottile, almeno per le apparenze. Per visitare il sito del birrificio Sierra Nevada bisogna inserire la data di nascita e dimostrare di avere la ragguardevole età di...
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Le cozze, presenti in ogni ristorante sul mare come sugo o marinata, in realtà sono preparati in mille modi diversi in tutta Europa. I francesi le servono in zuppa con la panna e pure il formaggio (le abbiamo provati in Corsica e non sono niente male). “Cozze e patatine” sono un’accoppiata tipica del Belgio....
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Da domani 30 giugno fino al 3 luglio a Villa Serra (Via Carlo Levi di Sant’Olcese) ci sarà “Birre al Parco”: se gli eventi birrai in Italia si moltiplicano, questa è probabilmente la prima grande rassegna di birra (artigianale) a Genova. La manifestazione vuole ospitare i maestri italiani e una selezione di birre da tutto...
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Più che i risultati, almeno per la prima volta, ci spingerà la passione di veder fermentare in cantina la nostra birra. Homebrewing, infatti, significa “fermentazione in casa” e consiste nel prepararsi la birra da soli in cucina. Ciò si può intraprendere in tre modi corrispondenti a tre gradi ascendenti di impegno. Il primo è...
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