(vedi la prima, la seconda e la terza puntata) Sabato la nostra birra è rimasta in casa a maturare tutto il giorno. A sentirne il profumo sembra che il luppolo Cascade sia ben presente, ma della castagna non si sente più nulla (vedremo al gusto): forse nel mashing rende poco oppure l’abbiamo “coperta” coi...
Continua a leggere
(vedi la prima e la seconda puntata) E’ venerdì e sono passati quattro giorni dall’inizio della nostra cotta. Il mosto ha quasi smesso di fermentare anche se qualche bollicina ogni tanto la fa ancora. Sul fondo si sono depositate due dita di lieviti. Per imbottigliare è sicuramente troppo presto. Abbiamo deciso, però, di travasare...
Continua a leggere
(vedi puntata precedente) Lunedì sera all’una di notte abbiamo chiuso il tappo del fermentatore. Incrociamo le dita inaridite dal sanitizzante perché non entrino lieviti selvaggi e altri “ospiti” inopportuni. Martedì in casa ci sono 20-21 gradi e il fermentatore segna una temperatura di 24-26: i lieviti stanno lavorando alla grande. Intorno alle 10 di...
Continua a leggere
Ein Maß, bitte! A Genova torna l’Oktoberfest. L’inaugurazione, con il tradizionale stappo del barile, è stasera alle 18.30. Gli stand in piazza della Vittoria saranno aperti fino al 23 ottobre dalle 12.00 alle 2.00 notte. Come ormai consuetudine, la birra proposta durante la Festa è l’Hofbräu Oktoberfest brassata dalla Hofbräu di Monaco di Baviera per...
Continua a leggere
2011-2021, Di Cibo e Altre Storie
Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità.
Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge 62 del 7/3/2001. Informativa Cookies
