Primo fine settimana dal sapore autunnale in Liguria, infatti i protagonisti principali degli appuntamenti gastronomici sono i funghi, spesso insieme alla polenta. Senza dimenticare farinata, cucina bianca e tartufo. Provincia di Genova A Chiavari sabato 29 e domenica 30 a partire dalle 10 torna il Mercatino dei Sapori e delle Tradizioni, mostra mercato delle eccellenze agroalimentari italiane...
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Appuntamento gastronomici dal sapore tipicamente autunnale in questo fine settimana che ci porta nel mese di ottobre: protagonisti infatti sono funghi e castagne, senza dimenticare patate, birre e prodotti tipici Provincia di Genova A Rapallo da giovedì 28 settembre a domenica 1 ottobre a partire dalle 18 si tiene la terza edizione dell’Oktoberfest Rapallo dove avremo piatti tipici...
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Provincia di Genova A Genova, presso piazza delle Feste, sabato 8 e domenica 9 a partire dalle 10 appuntamento con la Biodomenica, evento dedicato alla biodiversità e all’agricoltura biologica. Ci saranno laboratori per grandi e piccini (smielatura in piazza organizzata da Alpa Miele, dimostrazione dell’istituto Marsano sull’utilizzo delle micorrize, da cui originano tartufi e porcini, gioco...
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Le fresche giornate d’autunno sono una buona occasione per dedicarsi alla preparazione del ragù. Oggi è un condimento per la pasta, ma nell’Ottocento il ragù ben ristretto costituiva un secondo piatto, companatico di marinai, militari ed emigranti (spesso nei giorni di festa). Quello vero… Nel 1982 la delegazione di Bologna dell’Accademia Italiana della Cucina ha depositato la ricetta ufficiale del ragù...
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L’autunno è periodo di funghi e tartufi e un modo di gustarli è realizzare un risotto con funghi e tartufo. La base di questa ricetta veloce, sostanziosa e aromatica è quella di tutti i risotti: il soffritto e l’allungamento con il brodo fino alla cottura. Il tocco che vi serve è ‘qualcosa’ al tartufo. Noi...
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Autunno tempo di funghi, da mangiare in mille modi diversi ma anche da conservare. Questa volta vediamo come preparare insieme i funghi sott’olio. Nel corso dell’anno li potremo utilizzare come antipasto e per farcire le tartine o la pizza. Ingredienti: funghi misti ben sodi, aceto di vino bianco, il succo di un limone, chiodi di...
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Possiamo ormai dire che è autunno con le foglie prendono tutte le sfumature del rosso e del giallo. Non mancano gli appuntamenti gastronomici con il fungo come protagonista principale ma questa settimana troviamo anche tartufo e zucca e manifestazioni che ci fanno conoscere il meglio delle produzioni italiane. Provincia di Genova A Genova, nell’area...
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Fine settimana dal sapore prettamente autunnale; tante le castagnate organizzate in diversi paesi e poi funghi, polenta e rievocazioni della transumanza. Provincia di Genova A Chiavari sabato 25 e domenica 26 ritorna il Mercatino dei Sapori e delle Tradizioni che in questa occasione festeggia il decennale e dove troveremo come sempre prodotti della tradizione...
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Le forti piogge e i conseguenti allagamenti che hanno colpito luttuosamente la nostra città nelle ultime ore non aiutano a uscire ed è possibile che alcuni degli eventi subiscano modifiche o cancellazionii. Riportiamo la nostra consueta carrellata enogastronomica per il fine settimana in Liguria, ma suggeriamo di dare un’ occhiata al meteo. Provincia di...
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Ricordatevi dei funzi… Quando i liguri delle valli di Genova e di Chiavari prendevano il mare verso Americhe le lettere erano l’unico filo che li univa a casa. La videoconferenza e i phone center erano inimmaginabili, il telegrafo un lusso. Molti uomini e qualche donna presero carta e penna e scrissero ben più di quello che si...
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