A Milano da venerdì 22 a domenica 24 marzo si tiene l’ottava edizione dell’Italia Beer Festival, appuntamento ormai consueto per gli amanti della birra artigianale e per coloro che si vogliono avvicinare a questo mondo. L’appuntamento è allo Studio Novanta di via Mecenate, agli East End Studios (zona Linate). Orari e prezzi. Gli stand...
Continua a leggere
Dopo una Ipa e una pseudo-Guinness (buona, ma molto pseudo vista la schiuma poco persistente) è in corso la preparazione della nostra terza birra all grain: una bionda a base di malto Pilsner. Ecco, dunque, la fotogallery che racconta la cotta, una fase per volta.
Continua a leggere
(vedi la prima, la seconda e la terza puntata) Sabato la nostra birra è rimasta in casa a maturare tutto il giorno. A sentirne il profumo sembra che il luppolo Cascade sia ben presente, ma della castagna non si sente più nulla (vedremo al gusto): forse nel mashing rende poco oppure l’abbiamo “coperta” coi...
Continua a leggere
(vedi la prima e la seconda puntata) E’ venerdì e sono passati quattro giorni dall’inizio della nostra cotta. Il mosto ha quasi smesso di fermentare anche se qualche bollicina ogni tanto la fa ancora. Sul fondo si sono depositate due dita di lieviti. Per imbottigliare è sicuramente troppo presto. Abbiamo deciso, però, di travasare...
Continua a leggere
(vedi puntata precedente) Lunedì sera all’una di notte abbiamo chiuso il tappo del fermentatore. Incrociamo le dita inaridite dal sanitizzante perché non entrino lieviti selvaggi e altri “ospiti” inopportuni. Martedì in casa ci sono 20-21 gradi e il fermentatore segna una temperatura di 24-26: i lieviti stanno lavorando alla grande. Intorno alle 10 di...
Continua a leggere
Ecco la nostra prima puntata dedicata all’homebrewing. Il nostro punto di partenza? La decisione di farci la birra in casa. Poi, chissà, potrà piacere anche agli altri e diventare un progetto d’impresa. Ma per parlarne è troppo presto. Sarà un po’ naif, ma abbiamo trovato il nome di questa birra ancora prima della ricetta:...
Continua a leggere
Più che i risultati, almeno per la prima volta, ci spingerà la passione di veder fermentare in cantina la nostra birra. Homebrewing, infatti, significa “fermentazione in casa” e consiste nel prepararsi la birra da soli in cucina. Ciò si può intraprendere in tre modi corrispondenti a tre gradi ascendenti di impegno. Il primo è...
Continua a leggere
2011-2021, Di Cibo e Altre Storie
Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità.
Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge 62 del 7/3/2001. Informativa Cookies
