La nostra scorribanda tra i dolci di Natale, quest’anno si chiude a Siena, per conoscere il panforte. La versione attuale deriva dalla trasformazione del pane melato, una specie di focaccia fatta con farina, miele e frutta. Sembra che il nome sia dovuto al gusto acidulo dato dal velo di muffa che talvolta si formava se questo...
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