Posts Tagged ‘ Lievito ’

(vedi puntata precedente) Lunedì sera all’una di notte abbiamo chiuso il tappo del fermentatore. Incrociamo le dita inaridite dal sanitizzante perché non entrino lieviti selvaggi e altri “ospiti” inopportuni. Martedì in casa ci sono 20-21 gradi e il fermentatore segna una temperatura di 24-26: i lieviti stanno lavorando alla grande. Intorno alle 10 di...
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