Prosegue il nostro viaggio in compagnia del Calendario Italiano del Cibo che fa tappa quest’oggi in Liguria per farci conoscere, grazie a Monica Costa, una pasta ripiena molto particolare: i pansoti con il sugo di noci. I pansoti, naturalmente conditi con la salsa di noci o, per dirla in genovese, pansöti co-a sarsa de noxe, sono...
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Questa volta parliamo di un primo piatto genovese apprezzato ben oltre i confini regionali: i pansoti… naturalmente conditi con la salsa di noci o, per dirla in genovese, pansöti co-a sarsa de noxe. Intanto il nome: deriva dal ligure pansa, cioè pancia ed è dovuto al fatto che hanno un aspetto panciuto. Si tratta di un piatto abbastanza...
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Questa volta vogliamo parlarvi di un primo piatto genovese apprezzato ben oltre i confini regionali: i pansoti… naturalmente conditi con la salsa di noci o, per dirla in genovese, pansöti co-a sarsa de noxe. Intanto il nome: deriva dal ligure pansa, cioè pancia ed è dovuto al fatto che hanno un aspetto panciuto. Si tratta...
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