Anche quest’anno siamo ormai arrivati a Carnevale (ricorrenza mobile nel calendario, infatti non cade infatti sempre nello stesso giorno) e la costante di questo periodo è la presenza di dolci tradizionali. Alcuni di questi li troviamo in quasi tutte le regioni, altri invece solo di alcune zone d’Italia. La posizione predominante è senza alcun dubbio occupata dalle bugie. Queste sono semplicemente strisce...
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Il Carnevale è una ricorrenza mobile nel calendario (non cade infatti sempre nello stesso giorno tutti gli anni) ma una caratteristica che resta costante è la presenza di dolci legati a questa occasione. Alcuni di questi sono comuni a quasi tutte le regioni, altri tipici solo di alcune zone d’Italia. Tra i primi un posto...
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Se parliamo del carnevale e pensiamo ai suoi dolci la prima cosa che ci viene in mente sono senza dubbio le bugie, diffuse in tutta Italia e conosciute con nomi diversi a seconda della zona: iniziamo dal genovese bugie al lombardo chiacchiere, passando per i cenci toscani, per arrivare ai crostoli e ai galani veneti e finire...
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Non si può pensare al Carnevale senza associarlo a uno dei suoi dolci più tipici: le bugie. Naturalmente anche il Calendario Italiano del Cibo non poteva non parlarne: Cristina Simonelli ci racconta tutte le notizie relative a questa preparazione e anche noi partecipiamo con la nostra ricetta. Bugie, chiacchiere, cenci, crostoli, galani, frappe. Pochi dolci...
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Bugie, chiacchiere, cenci, crostoli, galani, frappe. Pochi dolci hanno così tanti nomi in un’unità geografica come l’Italia. Una ragione del successo anche linguistico di queste semplici striscie di pasta fritte sta nella loro economicità: anche nel passato, infatti, erano alla portata del popolo che festeggiava il Carnevale prima delle penitenze quaresimali. Come ci possiamo aspettare le rifiniture cambiano a...
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Bugie, chiacchiere, cenci, crostoli, galani, frappe. Pochi dolci hanno così tanti nomi in un’unità geografica come l’Italia. Una ragione del successo anche linguistico di queste semplici striscie di pasta fritte sta nella loro economicità: anche nel passato, infatti, erano alla portata del popolo che festeggiava il Carnevale prima delle penitenze quaresimali (leggi qui la...
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