Il periodo della quaresima, come sappiamo, è un momento di penitenza anche per quanto riguarda la cucina. Nonostante ciò le preparazioni tradizionali di questo periodo sono davvero tante e non mancano neppure i dolci. In Liguria (soprattutto a Genova) e in Toscana è usanza preparare dei dolcetti detti quaresimali: una trovata golosa che mantiene il carattere di sobrietà proprio...
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La Quaresima, nonostante sia un periodo di penitenza, presenta un gran numero di ricette tra cui non mancano nemmeno i dolci. Il Calendario Italiano del Cibo ci parla oggi dei quaresimali con Sonia Nieri Turrini e noi partecipiamo con la versione genovese di questi dolci. In Liguria (specialmente a Genova) e in Toscana è...
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Carnevale è ormai passato e siamo in Quaresima. Come si sa in questo periodo ci sono delle restrizioni a tavola (come il non consumare carne al venerdì). Nonostante ciò è tradizione preparare dei dolcetti detti appunto quaresimali; sono tipici di Toscana e Liguria e soprattutto di Genova e oggi vogliamo proprio parlarvi di questi....
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