Oggi facciamo la conoscenza degli sgabei, una specialità dell’estremo levante ligure, originaria della val di Magra. Si presentano come strisce di pasta di colore dorato una volta cotte, di lunghezza tra i 15 e i 30 cm e larghe circa 3 cm fritte in olio di oliva. Il nome varia leggermente mentre ci si sposta...
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Nei giorni scorsi vi abbiamo raccontato la storia degli sgabei e siamo andati a gustarli alla sagra. Se vi sono piaciuti vi proponiamo la ricetta per realizzarli in maniera semplice a casa. Ingredienti: 300 g di farina bianca e 75 g di farina gialla, mezzo cubetto di lievito di birra, 180 ml di acqua...
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